Biksemad med rester af and og andefedt
Lækker biksemad med rester af andesteg
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 500 gram and - rester af tilberedt andesteg plukket andekød - bare brug den mængde du har. Al slags kød kan bruges
- 1 kg kogte kolde kartofler eller den mængde du har
- 1 løg fintsnittet. Kan udelades
- 4-5 spsk andefedt til stegning. Kan erstattes med smør/olie
- Salt/peber
Sådan gør du
- Pluk andekødet fra stykkerne med and. Skær løget i tern og svits det i andefedt på en stor pande. Jeg brugte min Scanpan bradepande der også kan bruges på komfuret
- Skær kartoflerne i små tern og tilsæt dem på panden og svits dem med. Tilsæt evt. ekstra andefedt.
- Tilsæt til sidst det plukkede andekød. Krydr godt med salt og peber. Steg til biksemaden er godt stegt/svitset på alle sider. Suppler gerne med ekstra andefedt. Kan også steges færdig i ovn
- Servér biksemaden evt. med spejlæg på toppen eller rester af andesovsen.. Det er også lækkert med engelsk sauce eller worcestershiresauce på.
