Biksemad med rester af and. Ja man man kan nemlig lave den lækreste biksemad med rester af andesteg. H
Hvis du har rester af andesteg, så har jeg et godt tip til dig her. Man kan trylle den lækreste luksus biksemad af resterne.
En perfekt måde at trylle nyt liv i resterne på. Mon ikke vi alle kender til at have rester af julemad tilbage?
Herhjemme hos os har vi tit en smule andesteg til overs fra Mortensaften eller juleaften.
Tit spiser vi bare kødstykkerne hele, måske på dag 2, men det kan jo være at du har rester på 3 dagen også? Her trænger de fleste af os jo nok til lidt fornyelse. 🙂
Vi har også altid en masse kartofler i overskud og det passer perfekt, for så er der jo basis for en god omgang biksemad.
Servér gerne et spejlæg på toppen eller servér med resten af andesovsen til.
Jeg gemmer altid andefedtet, når jeg steger and, for det er nemlig helt fantastisk at stege i kartofler i.
Det gør både kartoflerne ekstra sprøde og så smager det virkelig lækkert. Tjek f.eks. denne opskrift på andelår i ovn stegt med hasselback kartofler her.
Har vi mere andefedt end vi kan bruge, så fryser jeg det gerne ned. Bare lige et tip til dig.
Opskriften på biksemad med and er rigtig nem og du får den lige her. Mængdeangivelserne er bare ca. Bare brug dem du har.
Biksemad med rester af and og andefedt – få opskrift her
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 500 gram and - rester af tilberedt andesteg plukket andekød - bare brug den mængde du har. Al slags kød kan bruges
- 1 kg kogte kolde kartofler eller den mængde du har
- 1 løg fintsnittet. Kan udelades
- 4-5 spsk andefedt til stegning. Kan erstattes med smør/olie
- Salt/peber
Sådan gør du
- Pluk andekødet fra stykkerne med and. Skær løget i tern og svits det i andefedt på en stor pande. Jeg brugte min Scanpan bradepande der også kan bruges på komfuret
- Skær kartoflerne i små tern og tilsæt dem på panden og svits dem med. Tilsæt evt. ekstra andefedt.
- Tilsæt til sidst det plukkede andekød. Krydr godt med salt og peber. Steg til biksemaden er godt stegt/svitset på alle sider. Suppler gerne med ekstra andefedt. Kan også steges færdig i ovn
- Servér biksemaden evt. med spejlæg på toppen eller rester af andesovsen.. Det er også lækkert med engelsk sauce eller worcestershiresauce på.
Noter
Bare brug den mængde du har. Beregn ca. dobbelt mængde kartofler til mængden af kød
Kan kan også tilberedes i ovn i bradepande Andet kød kan bruges. Få opskrift på biksemad med bacon her eller en opskrift på luksus biksemad med oksesteg her.
Stop madspil og brug dine rester af andesteg til lækker restemad eller pyt i pande på pande med kartofler
Det er en genial måde at få brugt madrester på. Pludselig føles madresterne jo som en helt ny servering.
Vi spiser tit biksemaden til frokost eller som nem aftensmad. Det smager skønt med lidt engelsk sauce eller worcestershiresauce på toppen også.
I opskriften har jeg angivet ca. mængder. Bare brug den mængde du har. Beregn ca. dobbelt mængde kartofler til mængden af kød.
Jeg tilberedte denne “pyt i pande” i min bradepande, der både kan bruges på komfur og i ovn. Du kan sagtens lave biksemad i ovn også, så skal du bare lige omrøre den nogle gange undervejs.
Her har jeg brugt andekød i retten, men du kan sagtens bruge andet kød også. Bare brug en rest pålæg, en rest pølser eller hvad du lige ellers har?
Stop madspild ved at bruge hvad du har og spar penge på nyindkøb.
Hvad kan man ellers bruge rester af andesteg til?
Jo du kunne jo prøve at lave disse lækre pulled and burgere med løg og peberfrugt eller disse andeburgere med briocheboller – lækre pulled duck burgere.
Få flere opskrifter med rester af and her:
1.
2.
Få opskrift med bacon her eller en opskrift på biksemad med oksesteg her.
Få flere opskrifter på biksemad her:
1.
2.
