Biscotti med chokolade - opskrift på italienske biscotti
Sprøde chokolade biscotti med mandler
Servings: 60 stk
Ingredienser
- 250 gram mel
- 100 gram mandler du kan nøjes med færre
- 50 gram kakao ca. 1 dl usødet bagekakao
- 250 gram sukker noget af sukkeret kan med fordel erstattes med brun farin
- 1 tsk bagepulver
- 3 tsk. vaniljesukker
- 2 æg
- 1 nip salt
- 50 g. hakket chokolade Du kan tilsætte mere/mindre - chokolade kan også udelades.
- 1 spsk instant kaffepulver kan undlades. Brug evt. 1 spsk kold kaffe.
- 1 øko. appelsin (saften og revet appelsinskal)
- evt. tranebær den mængde du ønsker., Kan udelades
Sådan gør du
- Bland de tørre ingredienser (gem lidt mel) med grofthakkede mandler, chokolade og revet appelsinskal. Saml dejen med æg og appelsinsaft. Tilsæt kun mel nok til dejen kan trilles. Dejen bliver hård og fast. Brug gerne røremaskine.
- Tril dejen i lange stænger og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir på bagepladens lange led. Der bliver 3 stænger af denne portion. Bag stængerne ca. 15 min. v. 175 varmluft. (200 grader alm. ovn)
- Afkøl stængerne ca. 5 min og skær dem herefter ud i 1 cm. stykker på skrå. Bag nu kagerne yderligere 5 minutter, eller til de er helt sprøde. Lad dem gerne tørre/afkøle i ovnen. De skal være helt kolde, før du putter dem i kagedåse.
Noter
Kan holde sig i flere uger i tætsluttende kagedåse.
Er de for bløde efter afkøling, så kan de bages nogle minutter igen. Prøv også en lys variant uden kakao.