Blåbærmuffins med crumble - nem muffin opskrift
Nem muffins med blåbær og crumble
Servings: 9 stk.
Ingredienser
Kagebund:
- 50 gram smør smeltet. ½ dl olie kan bruges el. flydende margarine også
- 60 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 90 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- ½ dl mælk eller yoghurt/tykmælk el. lign. ell. surmælksprodukt. Jeg brugte en tykmælk
- 100 gram blåbær kan erstattes med brombær, hindbær, kirsebær, solbær eller andre bær/anden frugt
Crumble top:
- 2 spsk hvedemel
- 2 spsk sukker
- 15 gram smør
- evt. mandelflager eller grofthakkede mandler som drys
Sådan gør du
- Skyl blåbærrene. Bare lad dem ligge i vand nogle minutter og dup dem herefter tørre
Kagebund:
- Rør smør, sukker og vaniljesukker sammen med æg. Rør mælk ell. lign. og tilsæt mel, salt og bagepulver. Vend dejen med en dejskraber
- Fordel dejen i muffinforme af papir. Sæt dem gerne ned i en form af metal/silicone, det holder på formen. Jeg fik 9 stk. af denne portion. Tryk blåbærrene lidt ned i kagedejen.
Crumble topping:
- Smuldr smør, sukker og hvedemel sammen og fordel det på muffins'ene. Drys evt. mandelflager/hakkede mandler ovenpå
- Bag muffins'ene ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af størrelsen/din ovns varmeevne. Lad kagerne afkøle minutter, så er de nemmest at få ud af formen.
