Blomkålsnuggets - crispy paneret blomkål med panko
Crispy blomkål paneret med pankorasp
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 blomkål delt i små buketter mit vejede ca. 500-600 gram efter fjernelse af stok og blade. Bare brug den størrelse blomkål du har. Kan erstattes med f.eks. broccoli.
- 2 æg
- ½ dl mælk
- 1½ dl hvedemel ca.
- 2½ dl panko rasp almindelig rasp eller knuste cornflakes kan også bruges.
- ¼-½ dl olie til pensling. Olie på spray kan også bruges.
- Salt, peber og paprika gerne røget paprika, barbecuekrydderi el. lign.
Sådan gør du
- Skyl 1 blomkål delt i små buketter . Dup buketterne tørre og vend dem herefter i hvedemel.
- Pisk 2 ægog ½ dl mælk sammen i en skål. Dyp blomkålen heri. Vend derefter buketterne i 2½ dl panko rasp og pensl/spray dem med ¼-½ dl olie.
- Drys med salt, peber og evt. paprika, gerne røget paprika, barbecuekrydderi el. lign.
- Læg blomkålen på en bageplade med bagepapir og bag buketterne midt i ovnen v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 30-35 minutter. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen. Vend dem gerne halvvejs, så alle sider bliver sprøde.
- Dine blomkålsnuggets er færdige, når de er møre, sprøde og gyldenbrune. Hold øje med de ikke bliver for mørke. Hvis du forkoger/blancherer blomkålsbuketterne først, bliver de hurtigere færdige.
- Nydes straks de kommer ud af ovnen, gerne med aioli, chilimayo, sursød sauce eller anden favoritdip til.
Noter
Nuggets af blomkål er bedst på tilberedningsdagen, men de kan opvarmes i ovn/airfryer dagen efter også.
De kan også nydes kolde i madpakken, men paneringen vil blive blød med tiden.
Blomkål kan svinge meget i størrelsen, så mængderne du skal bruge til paneringen kan variere.