Blomkålsnuggets – her får du en god, nem opskrift på sprøde, panerede blomkålsbuketter med pankorasp.
Det er jo genialt at lave nuggets med blomkål! De smager sprødt og lækkert, men er klart sundere end traditionelle nuggets stegt i friture.
Tro mig, I vil kunne spise virkelig meget blomkål, når det serveres som paneret blomkål. Det smager som den lækreste snack.
Har du prøvet at lave blomkål som nuggets før? Det kan virkelig anbefales. En rigtig god måde at få spist lidt flere grøntsager på.
Man opdager jo næsten ikke, at det er grøntsager, man spiser.
Både børn og voksne vil elske disse “nuggets” af blomkål, er jeg sikker på. Prøv at servere dem for din familie, de bliver en succes!
Hvis I gerne vil undgå for mange kulhydrater derhjemme, er disse et hit som tilbehør til aftensmaden.
Måske du kan servere dem i stedet for f.eks. pommes frites? Uh, disse blomkålsnuggets smager skønt med aioli til. Det må du prøve.
Nederst i dette indlæg får du flere nemme, lækre opskrifter med blomkål og inspiration til lækkert “dyppelse” til dine blomkålsnuggets også.
Blomkålsnuggets – crispy paneret blomkål med panko
Ingredienser
- 1 blomkål delt i små buketter mit vejede ca. 500-600 gram efter fjernelse af stok og blade. Bare brug den størrelse blomkål du har. Kan erstattes med f.eks. broccoli.
- 2 æg
- ½ dl mælk
- 1½ dl hvedemel ca.
- 2½ dl panko rasp almindelig rasp eller knuste cornflakes kan også bruges.
- ¼-½ dl olie til pensling. Olie på spray kan også bruges.
- Salt, peber og paprika gerne røget paprika, barbecuekrydderi el. lign.
Sådan gør du
- Skyl 1 blomkål delt i små buketter . Dup buketterne tørre og vend dem herefter i hvedemel.
- Pisk 2 ægog ½ dl mælk sammen i en skål. Dyp blomkålen heri. Vend derefter buketterne i 2½ dl panko rasp og pensl/spray dem med ¼-½ dl olie.
- Drys med salt, peber og evt. paprika, gerne røget paprika, barbecuekrydderi el. lign.
- Læg blomkålen på en bageplade med bagepapir og bag buketterne midt i ovnen v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 30-35 minutter. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen. Vend dem gerne halvvejs, så alle sider bliver sprøde.
- Dine blomkålsnuggets er færdige, når de er møre, sprøde og gyldenbrune. Hold øje med de ikke bliver for mørke. Hvis du forkoger/blancherer blomkålsbuketterne først, bliver de hurtigere færdige.
- Nydes straks de kommer ud af ovnen, gerne med aioli, chilimayo, sursød sauce eller anden favoritdip til.
Noter
Panko paneret blomkål får en særlig sprød, “crispy” overflade
Tænk, at blomkål kan komme til at smage så godt! En lækker snack. Tro mig, det bliver meget sjovere at spise blomkål så. 🙂 
Disse blomkålsnuggets bliver dejligt sprøde udenpå og bløde indeni. Lidt som en sundere udgave af den kendte nuggets klassiker med kylling.
Hvad kan man servere til blomkålsnuggets?
Du kan spise dem som en snack med dip til f.eks.:
- Creme fraiche rørt med hvidløg og citron
- Feta creme – f.eks. pisket feta
- Chilimayo
- Aioli – (hjemmelavet hvidløgsmayonnaise).
- Sursød sauce.
- Klassisk ketchup eller remoulade
- En grøn pesto eller pestodressing.
De smager også godt som tilbehør til kød eller fisk eller som en del af en vegetarmenu. Prøv dem også gerne som “hovedret” med grøn salat og brød til.
Hvad er pankorasp?
Pankorasp – ofte bare kaldet panko – er en japansk type rasp lavet af hvidt brød uden skorpe. Brødet bages på en særlig måde og tørres, så raspen bliver let, luftig og flage-agtig i stedet for fin og kompakt som almindelig rasp.
Det betyder, at panko giver en mere sprød og knasende overflade, når man panerer og bager eller steger. Den suger mindre fedt, end almindelig rasp og holder sig sprød længere.
Panko er rigtigt godt at bruge, hvis du vil panere kød, fisk, gratiner og grøntsager. Det er ekstra lækkert, når det man panerer, får en ekstra sprød og crispy overflade.
Panko rasp kan købes i større supermarkeder, men det er faktisk billigere at købe i asiatiske supermarkeder. Her er poserne også større. Bare lige et tip til dig.
Kan man bruge almindeligt rasp?
Ja det kan du selvfølgelig sagtens. Du kan også bruge knuste cornflakes – få inspiration i denne opskrift.
Tips og variationer til opskriften på panko paneret blomkål
- Skal du kun bruge en lille portion, kan du lave paneret blomkål i airfryer. Få inspiration i denne opskrift.
- Paprika kan udelades eller erstattes med f.eks. karry, barbecuekrydderi, spidskommen eller hvidløgspulver. Almindelig paprika også sagtens bruges.
- En sød læser har tippet om at blomkålsbuketterne også kan vendes i bbq-sauce før paneringen. Det lyder lækkert!
- Blomkålsnuggetsene kan også vendes i revet parmesanost, få inspiration i denne opskrift.
- Ønsker du en kraftigere panering, så kan du dobbeltpanere blomkålsbuketterne, dvs. bare gentage paneringen 2 gange.
- Du kan også stege blomkålsnuggets på panden i olie, hvis du ønsker en endnu mere sprød overflade. De kan også friteres i frituregryde. I ovnen skal man bruge knap så meget olie, så her er de mere fedtfattige.
- Opskriften kan bruges til andre grøntsager f.eks. broccoli, gulerødder, kartofler eller andre rodfrugter.
Dejligt med afveksling, at afprøve blomkål på en ny måde.
Rigtig god fornøjelse i køkkenet med dine blomkålsnuggets.
Hvis du er vild med sprøde blomkål, så prøv også denne opskrift eller disse frikadeller med blomkål. Et helstegt blomkål er også lækkert.
Klassikeren er jo også en god blomkålsgratin.
Få flere opskrifter med blomkål her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
