Blomkålssalat - nem salat med blomkål og feta
Nem salat med rå blomkål
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- 250 gram blomkål - i små buketter jeg brugte ½ lille blomkål. Du kan sagtens bruge større mængde
- 1-2 forårsløg i tynde skiver. Kan erstattes med rødløg eller f.eks. radiser?
- 100 gram feta jeg brugte puck feta i tern. Kan udelades eller erstattes med f.eks. mozzarella?
Dressing:
- ¼ dl olie jeg brugte raps/solsikkeolie, men jomfru olivenkerne kan også bruges
- 1-1½ tsk sød sennep smag til. Dijon kan også bruges. Sennep kan også udelades
- 2 tsk citronsaft eller hvidvinsvinseddike
- 1-2 tsk akaciehonning smag til. Kan erstattes med et nip sukker
- salt/peber
Sådan gør du
- Skyl salaten godt. Lad evt. blomkålen ligge i vand, så evt. urenheder renses ud. Bræk nu blomkålen i små buketter og fordel dem i en serveringsskål. Skyl forårsløg og snit i tynde skiver. Skær fetaen i små tern og bland salaten godt.
- Rør dressingen sammen og smag den til. Salaten skal krydres godt. Vend dressingen rundt i salaten og smag til. Lad den gerne trække lidt tid og smag evt. til igen og tilsæt evt. ekstra honning/sennep/citron/salt/peber
- Drys evt. lidt mandler på toppen. Opbevares på køl til den skal serveres. Vi havde en rest til overs og den smagte rigtigt fint dagen efter. Tildæk skålen med film. Den bliver bedre hvis den trækker lidt.
Noter
Du kan tilsætte andre og flere grøntsager til salaten: ærter, æbler, radiser, cherrytomater?
Drys gerne grofthakkede mandler på toppen.