Boller og franskbrød af risalamande rester
Brug din rest ris a la mande til lækre boller og franskbrød
Servings: 15 boller
Ingredienser
- 7½ dl vand varmt men ikke kogende
- 7½ dl ris a la mande (brug det du har. Risengrød kan også bruges)
- 30 gram gær
- 375 gram fuldkornshvedemel ell. rugmel (7½ dl) kan erstattes af anden meltype f.eks. grahamsmel, hvedemel eller havregryn
- 1 kg hvedemel (ca.)
- ½ tsk salt
Sådan gør du
- Varm vandet i elkoge-kedlen og hæld det i ris a la manden eller risengrøden. Tilsæt gæren, når massen er lunken.
- Rør fuldkornsmel og salt i og tilsæt hvedemel lidt af gangen, til dejen slipper fadet. Tilsæt så lidt mel som muligt. til dejen ikke længere hænger i dejfadet. Ælt med hænder eller køkkenmaskine. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i en skål ca. 30-45 minutter.
- Form boller. Jeg lavede 15 boller og 1 franskbrød
- Lad bollerne/franskbrødet hæve et lunt sted ca. 30-45 minutter tildækket under et klæde. Du kan pensle bollerne og drysse med f.eks. solsikkekerner, men det behøves ikke
- Bag bollerne ca. 15-18 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Bagetiden afhænger af hvor store dine boller er og hvor godt din ovn varmer). Franskbrødet skal bage minimum den dobbelte tid.
- Bollerne er færdige, når de er sprøde og gyldne på toppen.
- Nyd straks bollerne med iskoldt smør på
Noter
Du kan bruge ris a la mande, risengrød, havregrød eller andet grød du har på lager. Tilpas melmængden, du skal bruge mindre mel, hvis du bruger risengrød.