Risalamande – uhm her får du opskriften på den dejligste dessert til juleaften. En cremet, luftig ris a la mande med vaniljesukker.
Jule ris a la mande med kirsebærsovs – den dessert jeg glæder mig allermest til hele julen. Mon ikke også du har det på denne måde?
Desserten er det bedste ved julemiddagen, hvis man spørger mig.
Den dejlige risalamande nyder vi jo især juleaften, men også i juledagene og til julefrokoster, serveres den som dessert i mange hjem.
Sådan er det ihvertfald hjemme hos os. 🙂
Nogle gange har vi lavet risalamande til 20 personer, så der er nok til julefrokosten, til hele familien.
Altid en populær dessert og der er kamp om mandelgaven.
Vi laver altid en stor portion, for vi elsker nemlig ris a la mande rester dagen derpå. Intet er bedre end at stå op 1. juledag og starte dagen med en portion. Uhm.
Denne ris a la mande er helt perfekt. Cremet, fløjlsblød og med en god vaniljesmag.
Vil du flotte dig, så kan du bruge en rigtig vaniljestang. Du kan også sagtens nøjes med vaniljesukker.
Smag risalamanden til med sukker/vaniljesukker til sidst, så er du sikker på, at smagen bliver helt perfekt.
Når du skal lave ris a la mande, skal du først koge en portion risengrød. Nedenfor i opskriften får du anvisninger på hvordan den koges i gryde.
Hvis du har en mikroovn, kan du meget nemmere koge risengrøden i den. Få en god opskrift her. Du kan også koge den i slow cooker eller du kan koge risengrød i ovn.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Risalamande – få den bedste opskrift på ris a la mande til jul her
Ingredienser
- 3 dl vand
- 250 gram grødris pamaris kan også bruges
- 1 liter sødmælk
- 1 nip salt kan udelades
- 1-2 spsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang
- ½ liter piskefløde
- Smages til med sukker.
- 100 gram grofthakkede smuttede mandler. gem 1 til mandelgaven
Sådan gør du
Risengrød:
- Lad grødrisene koge op med vandet, til vandet er opsuget. Ca. 5 minutter. Tilsæt herefter mælken.
- Kog risengrøden op under omrøring. Skru herefter ned for varmen og lad nu grøden færdig ved meget svag varme i ca 1 time. Omrør hver 10 minut. Brug gerne slip-let-gryde.
- Bruger du vaniljestang, så skrab vaniljekornene ud af en vaniljestang og bland med lidt sukker og tilsæt vaniljekorn og den tomme stang til grøden.
- Stil risengrøden til afkøling i minimum et par timer, gerne til næste dag. Opbevares i køleskab dækket med husholdningsfilm.
Risalamanden røres:
- Skold og smut mandlerne. Overhæld dem med kogende vand. Efter et kvarter kan mandlerne smuttes og hakkes. HUSK at gemme en til mandelgaven
- Pisk fløden let. Vend forsigtigt risengrøden i flødeskummet. Fisk den tomme vaniljestang op. Er risengrøden meget stiv, kan du evt røre lidt mælk/fløde i grøden, før du tilsætter flødeskummet.
- Vend de hakkede mandler i risalamanden - også den hele mandel. Smag ris a la manden til med sukker og vaniljesukker
- Opbevar risalamanden på køl til den skal serveres. Servér kirsebærsauce til, enten lun eller kold
Noter
Tricket og hemmeligheden bag en god ris a la mande er rigeligt letpisket fløde og vaniljesmag
Sørg for at have rigeligt med fløde i køleskabet, når du laver risalamande. Brug hellere for meget end for lidt. Det er den letpiskede fløde, der gør risalamanden ekstra cremet og god.
Husk at grøden også altid “sætter sig” når den har været på køl, så du skal bruge rigeligt flødeskum, for at desserten bliver bedst.
….og så er det jo også vigtigt med rigeligt grofthakkede mandler og god vaniljesmag.
Skal der salt i en risalamande?
Jeg putter et nip salt i min risengrød. Det smager godt i risalamanden synes jeg, men du kan selvfølgelig sagtens udelade det.
Lun kirsebærsovs til, og så er din risalamande klar til servering. Uhm – den lækreste juledessert!
Hvis du skal servere risalamande for nogen, der ikke er vilde med kirsebærsovs, så prøv denne med karamelsovs eller denne risalamande med appelsinsauce.
Prøv den også med jordbærkompot til, om sommeren måske?
Prøv f.eks. også denne risifrutti variant med rabarber og jordbær kompot
Jeg håber du vil storelske denne risalamande lige så meget som vi gør herhjemme 🙂
Hvis du gerne vil have et alternativ til ris a la mande juleaften, så kunne du prøve denne dejlige jule panna cotta med kirsebærgelé. Uhm den er altså også bare super god.
Lav nu en stor portion ris a la mande, så I har nok til juledagene.
Mon ikke vi er mange, der elsker at spise ris a la mande rester til morgenmad 1. juledag?
Ahh en skøn juledag uden planer, men med julefjernsyn, julegaver, juleslik og rester af juleand. Ris a la mande som dessert flere gange om dagen selvfølgelig.
Har du en rest ris a la mande, så kan man bruge den i mange lækre ting, kager, boller og klatkager og vafler?
Få inspiration til lækre opskrifter du kan bruge en rest ris a la mande til her:
1.
2.
3.
4.
5.
Tak for opskriften. Jeg kommer som regel lidt mandelessens i, da vi har tradition for det i min familie. Jeg koger også grøden i lidt kortere tid, end hvis den skal spises som risengrød, da det gør det lettere at fordele fløden deri. Mandlen kommer først i, når alle er der, da det nu er mig, der står for risalamanden, når vi fejrer den med min familie uanset, hvor vi er. Det gør, at alle kan se, at den er kommet i, og der ikke opstår tvivl om det. Et enkelt år, da jeg var barn, måtte vi bruge en… Læs mere »
Hej Gitte
Kan jeg lave denne her opskrift i ovnen?
Mange hilsner
Bente
Min opskrift er næsten ligesådan. Jeg drysser dog med sukker så snart grøden er færdigkogt og stadig varm. Sukkeret smelter og gør samtidig at man er sikker på der ikke kommer skind på grøden. Derudover smager jeg til med lidt mandelsessens når fløde og sukker er vendt i. Glædelig jul ??