Brombærsnitter med brombærglasur a la hindbærsnitter
Nemme kagesnitter med brombærsyltetøj
Servings: 24 stk
Ingredienser
Mørdej:
- 100 gram blødt smør
- 100 gram flormelis
- 200 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 æg
- 1 nip salt
Fyld:
- 6 spsk brombærsyltetøj eller brombærkompot andet syltetøj kan bruges
Brombærglasur
- 125 gram flormelis
- 4 spsk brombærsyltetøj eller brombærkompot andet syrligt syltetøj kan bruges
Sådan gør du
Mørdejsbund:
- Smuldr smørret med flormelis, hvedmel, bagepulver og salt. Gem lidt mel til udrulningen. Saml dejen med ægget.100 gram blødt smør, 100 gram flormelis, 200 gram hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 æg, 1 nip salt
- Ælt dejen kort, til den kan samles til en kugle. Synes du dejen er for blød at rulle ud, så sæt den evt. nogle minutter i køleskabet først.
- Rul dejen ud på et stykke bagepapir til et rektangel på ca. 33x41 cm (samme størrelse som bagepladen) og med ca. 3-4 mm tykkelse. Drys evt. med mel. Læg evt. en fugtig klud under bagepapiret, så glider bagepapiret ikke så nemt.
- Skær dejen igennem midt på, så halvdelene bliver lige store. Mål evt. ud (se billede). Bag bunden midt i ovnen i ca. 10 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). De skal være let gyldne i kanten, men stadig lyse og lidt bløde. Afkøl.
Brombærglasur:
- Rør imens flormelis og brombærsyltetøj sammen brombærglasur.4 spsk brombærsyltetøj eller brombærkompot, 125 gram flormelis
- Supplér evt. med lidt vand, hvis massen er for fast. Det skal være en tyk glasur.
Sådan samles brombærsnitterne:
- Fordel brombærsyltetøj eller kompot på den ene bund og læg den anden bund ovenpå.6 spsk brombærsyltetøj eller brombærkompot
- Fordel brombærglasuren på toppen og lad den stivne helt, før du skærer brombærsnitter ud.
- Jeg skar 24 små brombærsnitter ud, men du kan også lave 12 større. De er ret søde, så lav dem ikke for store.
- Klar til servering. Brombærsnitterne er sprødest nybagte.
Noter
Kan laves med anden syltetøj - hindbærsnitter med syltetøj er jo den klassiske version. Prøv også disse blåbærsnitter eller disse rabarbersnitter.
Drys evt. krymmel på glasuren, men brombær i glausuren pynter så fint syntes jeg.
Opbevar brombærsnitterne i en tætsluttende beholder. De kan holde sig flere dage, men syltetøjet vil gøre dem bløde med tiden. Kan fryses, men bundene vil blive mere bløde.