Brunkål med bacon - nem opskrift med hvidkål
Lækker ret med hvidkål og røget bacon
Servings: 4 pers.
Equipment
- 1 Sautérpande eller anden stor/dyb pande med låg
Ingredienser
- 200 gram bacon i skiver eller tern. Kan udelades eller erstattes med røget flæsk
- 1 stort løg i tern
- ½ hvidkål Ca. 1 kg. Du kan bruge et helt hvidkål. Kan erstattes med spidskål
- 60-75 gram sukker smag til. Brun farin kan også bruges
- 1 dl vand
- 40 gram smør
- salt/peber
Sådan gør du
- Klip bacon'skiverne i små stykker og steg dem på en pande. Brug gerne en sautérpande eller en stor/dyb stegepande. Skær løget i tern og svits det med på panden, sammen med baconstykkerne. Svits løg/bacon til løgene er klare.
- Skær hvidkålet i mindre stykker og tilsæt det på panden. Krydr med salt og peber. Sænk varmen til middel varme og læg låg på panden. Lad nu hvidkålen stege/dampe til den er faldet sammen. Rør undervejs, så den ikke brænder på
- Hæld 1 dl vand ved og rør godt rundt. Drys 50 gram sukker på og gem resten af sukkeret og smag evt. til med resten senere. Tilsæt smør og lad nu brunkålen simre under låg igen.
- Brunkålen skal nu simre ved svag varme. Rør undervejs. Smag til og tilsæt evt. mere sukker. Jeg brugte 75 gram. Det er smag og behag, hvor sød man synes brunkål skal være. Farven begynder at blive brun, når sukkeret karamelliserer.
- Din brunkål er færdig, når kålen er mør og væden er opsuget. Nydes lun som tilbehør til f.eks. medister, hamburgerryg eller til rugbrød med rødbeder til
Noter
Brunkål kan fryses
Du kan bruge røget flæsk i stedet for bacon. Lad skiverne stege sammen med hvidkålen.
Kan også laves i bradepande i ovn