Bulgursalat med tomat, agurk og dressing - nem sommermad
Prøv en nem salat med bulgur og dressing
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 400 gram bulgur gerne fuldkorns. Perlebyg, spelt, ris, quinoa kan også bruges
Dressing til bulgursalat:
- ½ dl olie olivenolie, raps- eller solsikkeolie
- 1 tsk. dijon sennep el. sød fransk sennep kan udelades
- 3 fed hvidløg kan udelades
- 1 tsk. hvidvinseddike
- 2 tsk. citronsaft
- Salt/ peber
Grøntsager:
- 1 squash i tern kan erstattes med andre grøntsager
- 3 tomater i små tern eller brug halverede cherrytomater
- 3 forårsløg i tynde skiver kan erstattes med f.eks. 1 rødløg i tern
- 1 agurk i tern
Guacamole:
- 4-5 modne avocado
- 4-5 spsk creme fraiche/tykmælk eller mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- Salt/hvidløgspeber
- 1-2 fed hvidløg - friskpressede
Sådan gør du
- Kog bulguren efter anvisningerne på pakken. Lad den afkøle Bland dressingen og vend den i bulguren.
- Vask og snit grøntsagerne og vend det i bulgursalaten. Rør godt rundt og smag evt. til med ekstra krydderier og måske et nip sukker
- Opbevar bulgursalaten på køl, til den skal serveres.
Guacamole:
- Mos avocado og rør citronsaft, hvidløgsfed og tykmælk/creme fraiche/mayonnaise i. Smag til
- Opbevares på køl til den skal serveres
Noter
Bulgursalaten kan holde sig i køleskabet i flere dage.