Citronmuffins - opskrift på muffins med citron
Påskegule citronmuffins med syrlig citronglasur
Servings: 8 stk
Ingredienser
Citronmuffins:
- 2 æg
- 50 gram brun farin
- 75 gram rørsukker ell. alm. sukker du kan også udelade farin og bare bruge alm. sukker
- 1 citron (revet citronskal + citronsaft) gem 2 spsk citronsaft og 2 tsk citronskal til citronglasuren. Citron kan erstattes med appelsin
- 100 gram smeltet smør
- 125 gram hvedemel
- ½ tsk bagepulver
Citronglasur:
- 50 gram flormelis ca.
- 2 spsk citronsaft
- 2 tsk revet citronskal
Sådan gør du
Citronmuffins:
- Riv citronen og pres citronsaften.1 citron (revet citronskal + citronsaft)
- Pisk æg, sukker og brun farin hvidt og skummende med elpisker.2 æg, 50 gram brun farin, 75 gram rørsukker ell. alm. sukker
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen (15 sek. af gangen). Rør smeltet smør, citronsaft og revet citronskal i dejen.100 gram smeltet smør
- Bland bagepulver med hvedemel og vend det i dejen med dejskraber. Rør kun let til dejen er klumpefri.125 gram hvedemel, ½ tsk bagepulver
- Fordel dejen i 8-10 muffinforme af papir eller endnu bedre, silicone (de slipper bedre). Bag muffinsene ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn).
- Muffins'ene er færdige, når de er gyldne og sprøde
Citronglasur:
- Flormelis røres med citronsaft og revet citronskal tilsættes. Glasuren må ikke være for tynd, tilsæt evt. lidt ekstra flormelis.50 gram flormelis, 2 spsk citronsaft
- Lad muffins'ene afkøle før du putter glasur på.. Anret kagerne på dit fine kagefad og pynt med 1 tsk glasur på hver muffin og evt. revet citronskal på toppen.2 tsk revet citronskal
Noter
Fryseegnede. Glasur kan erstattes med citron frosting.
Citron kan ersattes med appelsin og så får du de skønneste appelsinmuffins.
Muffinsene kan også bages som en hel citronkage, fordobl bagetiden i så fald.