Cremet pasta med bacon - opskrift
Nem pastaret med fløde
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram pasta. Jeg brugte frisk fettucine anden pasta kan bruges, spaghetti også
- 2 hele æg (m. æggehvide) eller 3-4 pasteuriserede æggeblommer
- 2-2½ dl. fløde kaffefløde el. piskefløde
- ½-1 dl pastavand
- 50 gram friskrevet parmesan ca. kan udelades, eller du kan nøjes med mindre. Kan erstattes med anden ost
- 100 gram bacon i strimler gerne mere. Kan erstattes med andet kød, kylling eller pepperoni, chorizo?
- Salt/peber
Sådan gør du
- Klip bacon i små stykker og svits på en pande. Kog kogende vand i elkedlen (så går det hurtigere) og kog nu pastaen, efter anvisningerne på pakken.
- Pisk sammen med fløde og friskrevet parmesan. Krydr med salt og peber.
- Når baconen er sprødstegt og pastaen færdigkogt, så fordeler du pastaen på panden med bacon. Du behøver ikke lade den dryppe af. Suppler med ½-1 dl pastavand. Gem pastavandet. Måske du skal supplere med mere.
- Hæld æggeblandingen på pastaen og varm retten op 1-2 minutter, før du slukker for blusset. Bliver din æggemasse for varm, kan den gryne.
- Smag til og krydr evt. med ekstra salt/peber og evt. lidt citron
- Pastaen er nu klar til servering
