Cuvette i ovn med kartofler og bagte løg
Cuvettesteg på toppen! Stegesky stegte kartofler med bagte løg
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 5 løg i både
- 5 rødløg i både
- 1½ kg. små kartofler
- 1-2 spsk olie
- 1 kg cuvettesteg eller culottesteg størrelsen kan svinge. Min vejede ca. 1,2 kg
- salt/peber
Sådan gør du
- Vask kartoflerne og skær løgene i både. Fordel dem i en bradepande eller et ildfast fad. Dryp med lidt olie
- Læg en godt krydret cuvettesteg på toppen. Husk at ridse stegen.
- Sæt fadet i ovnen og steg 15 minutter v. 225 grader. Sænk herefter temperaturen til 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Rør godt rundt i kartoffelfadet flere gange undervejs. Jeg tilberedte også et lille fad ovnbagte gulerødder imens
- Stegen er færdig når termometret viser 58-62 grader (alt efter om du vil have den rød, rosa eller medium stegt). Min steg fik ca. 40 minutter. Brug stegetermometer. Lad stegen hvile imens kartoflerne steger færdig.
- Skær stegen i tynde skiver og server med kartofler, bagte gulerødder, bagte løg og gerne en bearnaisesauce til
