Dessertkage med rabarber - bradepandekage
En nem og lækker opskrift på rabarberkage
Servings: 16 pers.
Ingredienser
- 75 gram sukker til drys på rabarberne
- 1 kg rabarberstængler Skåret i halve Du kan nøjes med mindre mængde. Kan laves med anden frugt/bær
- 4 æg
- 300 gram sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 200 gram smør smeltet
- 500 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 dl mælk kan erstattes med tykmælk, yoghurt eller lignende
- Drys: evt. lidt perlesukker
Sådan gør du
- Vask og rens rabarberne og skær dem i halve. Vend dem i 75 gram sukker og lad dem trække i sukkeret imens du laver dejen
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende
- Smelt smørret og rør det i æggeblandingen
- Bland bagepulveret i hvedemelet og rør det i dejen skiftesvis med mælken
- Beklæd en bradepande med bagepapir og hæld dejen heri. Min bradepande målte ca. 28x35 cm.
- Læg rabarberne på stribe i kagedejen. Pres dem godt ned i dejen. Du kan også skære rabarberne i små sstykker og presse dem lidt ned i dejen. Drys evt. lidt perlesukker på toppen
- Bag kagen ca. 45 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Kagen er færdig når den er gyldenbrun og gennembagt. Prik i den med en gaffel og når der ikke hænger dej ved, er den færdig.
- Servér flødeskum eller vaniljeis til kagen
Noter
Bag dobbelt portion, hvis du vil bage kagen i ovnens store bradepande.
Fryseegnet. Mælk kan erstattes med f.eks. græsk yoghurt som i denne kage.
Tilsæt gerne lidt marcipan til dejen eller riv marcipan på toppen. Prøv også denne med marengs.
Kagen kan også bages som muffins med ca. den halve bagetid.