Fastelavnsboller med creme marcipan og nougat
Fastelavnsboller med marcipan og nougat - nemme at lave
Servings: 16 stk.
Ingredienser
Dej:
- 1½ dl. lunkent mælk
- 25 gram gær
- 3 spsk. sukker
- ¼ tsk salt
- 1 æg
- 75 gram smeltet smør
- 350 gram hvedemel ca.
Vaniljecreme
- 2½ dl Kagecreme. Du kan bruge færdigkøbt kold vaniljecreme rørt med 1 spsk Maizenamel eller hjemmelavet bagefast vaniljecreme
Fyld af marcipanremonce:
- 125 gram marcipan
- 50 gram smør
- 50 gram sukker
Nougatglasur:
- 25-50 gram smeltet nougat. Ca. 1 tsk pr bolle kan erstattes af kakaoglasur
Sådan gør du
- Lun mælk og smør til lunkent og rør rør gæren ud sammen med sukker og æg. Tilsæt salt og mel lidt af gangen, kun lige til dejen kan slippe og fad/fingre.
- Stil dejen til hævning et lunt sted f.eks. i ovnen på 50 grader. Skal hæve til dobbelt størrelse. Imens forbereder du fyldet. Lav en vaniljecreme eller pisk en op fra pulver og tilsat 1 spsk Maizena og smagt til med lidt flormelis.
- Bland alle ingredienser til marcipanremoncen og rør godt.
- Rul dejen ud i 2-3 mm tykkelse. Jeg fik 16 fastelavnsboller af denne portion. Tip . Skær f.eks. firkanterne ud med en pizzaskærer. Læg en stor teske-fuld marcipan-masse på hver firkant og en spsk. creme. Nip hjørnerne og enderne sammen.
- Bollen placeres med samlingen nederst på en bageplade med bagepapir eller endnu bedre i muffins- eller siliconeforme.Lad fastelavnsbollerne efterhæve ca. et kvarter et lunt sted eller i en 30 grader lun ovn
- Bag fastelavnsbollerne 13-14 minutter ved 175 varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldne
- Fastelavnsbollerne kan skubbes ud af formene, når de er afkølet lidt.
- Læg lidt nougat på toppen af hver fastelavnsbolle, og lad den smelte på bollerne, imens de køler af
Noter
Fryseegnede
Du kan bruge hjemmelavet vaniljecreme til fastelavnsbollerne