Fedtebrød opskrift med romessens - sprøde småkager med kokos
Lækre sprøde småkager med kokos og romglasur
Servings: 60 stk
Ingredienser
Dej:
- 125 gram hvedemel ca. 2 dl
- ¼ tsk hjortetaksalt kan erstattes med bagepulver
- 150 gram smør
- 80 gram kokosmel ca. 2 dl
- 75 gram sukker ca. 1 dl
Romglasur:
- 150 gram flormelis
- 1 spsk romessens - eller rigtig rom
- Vand
Sådan gør du
- Bland mel og hjortetaksalt
- Smuldr fedtstoffet i
- Tilsæt kokosmel og sukker og æt dejen sammen. Brug gerne en røremaskine
- Rul dejen til 3 lange stænger og tryk dem lidt flade med håndroden eller en kagerulle
- Bag fedtebrøds-stængerne ca. 10 minutter v. 175 grader varmluft. Stængerne er færdige, når de er gyldne og brune i kanten.
- Rør romglasuren imens stængerne bager
- Hæld flormelis i en skål og tilsæt romessens og evt. vand. Du kan smage til undervejs og røre glasuren færdig med enten vand eller romessens. Glasuren skal være lidt tyk.
- Fordel straks romglasuren på stængerne, imens de stadig er varme
- Skær straks fedtebrødene ud i snitter på ca. 1½ cm tykkelse
- Brug en skarp kniv og tør den af undervejs, hvis glasuren klæber for meget
- Lad fedtebrødene afkøle helt af, før du putter dem i en kagedåse. Læg lidt køkkenrulle i bunden af kagedåsen, det opsuger noget af fugten
Noter
Fedtebrød er bedst de første dage - glasuren vil gøre kagerne bløde med tiden
Du kan bruge ægte rom i romglasuren.
Fedtebrød smager også godt med appelsinsaft eller citronsaft i glasuren
Prøv også fedtebrød med havregryn