Flødekartofler opskrift - cremede med forårsløg
Cremede flødekartofler med forårsløg og hvidløg
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 3 kg kartofler skåret i tynde skiver
- 3 løg i skiver
- 4-6 fed hvidløg friskpressede - mindre kan bruges
- 3-5 forårsløg kan erstattes med 2-3 porrer eller udelades
- 7,5-10 dl fløde piskefløde, kaffe- eller madlavningsfløde Fløden skal dække mindst halvdelen af kartoflerne, gerne mere. Jo mere fløde, jo bedre
- Salt/peber
- evt. revet ost gerne fuldfed Danbo eller havarti
Sådan gør du
- Skræl kartofler og løg og skær dem i tynde skiver. Bland kartofler og løg og fordel dem i ildfaste skåle eller i en bradepande eller ildfast fad
- Tilsæt krydderier og friskpressede hvidløgsfed. Drys med salt/peber og tilsæt fløde.
- Har du en osterest så riv/skær gerne lidt ost på toppen. Al slags ost kan bruges, men ost kan sagtens også udelades.
- Dæk fadet/fadene med stanniol og sæt kartoffelfadene i ovnen og bag dem nu i 60-75 minutter v. 175 grader varmluft. Kartoflerne er færdige, når de er møre og gennembagte. (bruger du et højt fad, skal kartoflerne have længere tid)
- Tag stanniolet af de sidste 10 minutter så kartoffelfadene kan få en gratineret overflade
Noter
Tildæk gerne dine fade, da fløden ellers kan fordampe.
Erstat evt. fløden eller noget af fløden med bouillon som i denne opskrift.
Du kan også fordele blandingen i 2 skåle: lave den ene skål som klassisk version med løg og hvidløg og den anden skål med hvidløg/forårsløg
Forårsløg kan udelades eller erstattes med andre grøntsager af f.eks. peberfrugt.