Foccacia brød i bradepande med hvidløg
Lækkert foccacia hvidløgsbrød i bradepande, med hvidløgssmør og persille
Servings: 10 pers.
Equipment
Ingredienser
- ½ liter lunkent vand kan erstattes med mælk eller surmælksprodukt
- 15 gram gær
- 1 tsk sukker eller honning
- 1 spsk citronsaft kan udelades
- 1 tsk salt
- 650 gram hvedemel gerne Tipo 00 eller Manitobamel
Hvidløgssmør:
- 125 gram smør blødt. Kan erstattes med ½-1 dl olie
- 6 fed hvidløg friskpressede. Du kan nøjes med mindre. Hvidløg kan også udelades
- 3-4 spsk persille tørret eller frisk. Kan erstattes med oregano, rosmarin eller anden krydderurt. Kan også udelades
- Top: 2-3 spsk olie og flagesalt Jeg brugte rapskimolie
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedlen og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker eller honning. Tilsæt citronsaft Rør melet i sammen med salt. Jeg brugte tipo 00 mel. Tilsæt persille, blødt smør og hvidløg. Dejen kan røres med grydeske uden æltning
- Tildæk skålen og stil dejen til hævning et lunt sted, evt. i ovnen på 30 grader. Hævetid ca. 30 minutter
- Smør en bradepande og fordel dejen heri. Min form målte 27x33 cm. Pres dejen ud i alle hjørner. Dryp med
- Tryk huller i dejen med fingrene, så olien fordeler sig godt i dejen. Drys med flagesalt
- Bag brødet ca. 25 minutter v. 185 grader varmluft (210 grader alm. ovn). Bag brødet nedest i ovnen
- Lad brødet afkøle nogle minutter i bradepanden, før du udskærer små firkanter af brødet. Perfekt brød til tapas, som madbrød eller som brød til sandwich
Noter
Du kan bruge alle slags krydderurter til brødet. Prøv også dette med ramsløg. Smør kan udelades eller erstattes med ½-1 dl olie. Dejen kan også bruges til muffins.
Foccacia brødet kan koldhæves - få en god nem opskrift her
Brødet kan fryses.