Foccacia brød i bradepande. Uhm her får du opskriften på et sprødt og lækkert madbrød, nemlig foccacia med hvidløg og persille.
Da Mikkel var hjemme i weekenden, fik jeg lyst til at kræse lidt ekstra for ham. Mon ikke en mor næsten altid har det sådan, når de store børn kommer hjem? Jeg har ihvertfald.:-)
En rigtig god anledning til at bage et ekstra lækkert brød.
Jeg fik lyst til at prøve at bage et lækkert foccaciabrød i bradepande. Et dejigt luftigt brød med bobler i dejen.
Faktisk fik jeg også lyst til at prøve at blande hvidløgssmør i dejen. En slags kombination af hvidløgsbrød og foccacia? Jeg tænkte det kunne blive til et lækkert brød.
Hvo intet vover, intet vinder. Uhm hvilken succes!
Det blev en totalt et totalt lækkert hvidløgsbrød eller foccacia brød med hvidløg, eller hvad vi nu skal kalde det?
Uhm foccacia brødet i bradepande blev rigtigt lækkert. Sprødt udenpå og blødt indeni. Helt perfekt! Lige sådan et lækkert foccacia brød skal være.
Jeg brugte både hvidløgssmør og persille og det gav en rigtig god smag til brødet.
Uhm et lidt fornemt brød hvad angår kalorierne. Brødet kan dog sagtens spises som det er, uden smør på brødet, så det sparer i.
Opskriften på dette foccacia brød kan du sagtens bruge som grund opskrift til andre foccacia varianter.
Hvad med et foccacia med tomater, oliven, rødløg, ost eller hvad du nu ellers kan finde på?
Opskriften på foccacia brødet er rigtig nem og du får den lige her
Foccacia brød i bradepande med hvidløg og persille
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- ½ liter lunkent vand kan erstattes med mælk eller surmælksprodukt
- 15 gram gær
- 1 tsk sukker eller honning
- 1 spsk citronsaft kan udelades
- 1 tsk salt
- 650 gram hvedemel gerne Tipo 00 eller Manitobamel
Hvidløgssmør:
- 125 gram smør blødt. Kan erstattes med ½-1 dl olie
- 6 fed hvidløg friskpressede. Du kan nøjes med mindre. Hvidløg kan også udelades
- 3-4 spsk persille tørret eller frisk. Kan erstattes med oregano, rosmarin eller anden krydderurt. Kan også udelades
- Top: 2-3 spsk olie og flagesalt Jeg brugte rapskimolie
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedlen og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker eller honning. Tilsæt citronsaft Rør melet i sammen med salt. Jeg brugte tipo 00 mel. Tilsæt persille, blødt smør og hvidløg. Dejen kan røres med grydeske uden æltning
- Tildæk skålen og stil dejen til hævning et lunt sted, evt. i ovnen på 30 grader. Hævetid ca. 30 minutter
- Smør en bradepande og fordel dejen heri. Min form målte 27x33 cm. Pres dejen ud i alle hjørner. Dryp med
- Tryk huller i dejen med fingrene, så olien fordeler sig godt i dejen. Drys med flagesalt
- Bag brødet ca. 25 minutter v. 185 grader varmluft (210 grader alm. ovn). Bag brødet nedest i ovnen
- Lad brødet afkøle nogle minutter i bradepanden, før du udskærer små firkanter af brødet. Perfekt brød til tapas, som madbrød eller som brød til sandwich
Noter
Sprødt luftig foccacia hvidløgsbrød med hvidløgssmør
Temmelig genial ide. Foccacia brødet er nemt at lave i bradepande
Få en god nem opskrift på foccacia hvidløgsbrød med hvidløgssmør hér
Altså det var altså en temmelig genial ide, at putte hvidløgssmør i foccaciabrødet. Brødet blev snasket, svampet og fik den bedste smag af smør, hvidløg og persille. Uhm <3
Måske du synes det er en lidt rigelig mængde smør, jeg har brugt til brødet? Du kan fint nøjes med mindre eller erstatte det med ½-1 dl olie.
Tænk på, at I ikke behøver ikke smørelse eller dip til brødet, når det er færdigt. Det er dog lækkert at dyppe i pesto eller aioli, hvis man virkelig skal synde 😀
Du kan bruge andre krydderurter til brødet. Det vil også smage lækkert med rosmarin, oregano?
Hvidløgsbrødet bagt som foccacia brød, er et perfekt brød til tapas, som madbrød som tilbehør til mange retter eller som brød til sandwich
Et snasket luftigt hvidøgsbrød, bagt som foccaciabrød i bradepande. Det er altså bare et hit at bage brødet i bradepanden, for brødet blev bare så fint sprødt under bunden også. 
Se lige her hvor fint dejen hævede. Den boblede lystigt! Når du trykker dine fingre ned i dejen, så fordeles olien godt ned i brødet. Smart!
Dejen hævede i ovnen v. 30 grader. Det er også smart.
Så er man nemlig sikker på at hævetemperaturen er konstant. Smart om vinteren og praktisk også at køkkenbordspladsen også frigøres. Især hvis man er i sommerhus, næsten uden køkkenbordsplads 🙂
Du kan også koldhæves dejen. Få en god nem opskrift på koldhævet foccacia brød i bradepande her
Ej hvor blev det altså bare et lækkert foccacia brød! Den allerbedste kombination af hvidløgsbrød og foccacia.
Det er bestemt ikke sidste gang vi bager brødet herhjemme hos os.
Kender du Tipo 00 mel? Det var den type mel jeg brugte til dejen. Dette mel har en særlig god bageevne. Brød bagt med dette mel hæver ekstra godt op og bliver særligt luftigt.
Hvad er Tipo 00 mel og Manitobamel og hvor kan jeg købe det?
Du kan også bruge Manitobamel til brødet eller ganske almindeligt hvedemel. Både Tipo 00 og Manitobamel kan du købe i ganske almindelige supermarkeder også discount.
Det indeholder ekstra protein og er virkelig super godt at bage med, så bare spring på. 
Hvidløgs foccaciabrødet bliver dog også rigtigt godt med almindeligt hvedemel. Jeg har kun brugt hvede, da det giver ekstra luftigt brød.
100 gram hvedemel kan du erstatte med grovere meltype eller havregryn. Jo mere groft mel du tilsætter, jo tungere/fladere bliver brødet. Bare lige så du er obs på det.
Et nemt og hurtigt madbrød. Dejen er æltefri og kan bare røres med grydeske. Så nemt og hurtigt at røre sammen.
Vi havde persille i fryseren, så det brugte vi. Det smagte godt og gav en rigtig god smag til brødet.
Forestil dig brødet til en lækker lasagne, til en god chili con carne, som madbrød til en god, varm kartoffelsuppe?
Vi har stadigvæk en rest tilbage og jeg glæder mig til at få den med i madpakken imorgen.
To skiver lagt sammen om en skive ost og lunet i mikroovnen. Uhm det bliver en dejlig frokostsandwich. 🙂
Jeg har glædet mig meget til at dele opskriften med dig. Uhm det må du altså prøve. Rigtig god fornøjelse med brødet til dig.
Dejen har jeg faktisk også brugt til disse pizzamuffins, så du kan sagtens bruge den til andre ting også.
Få flere gode opskrifter på foccacia og hvidløgsbrød her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Tak for altid gode opskrifter, er stor fan af alle dine opskrifter på bradepandekager.
Kan denne forccacia holde sig frisk, hvis det bages dagen før en fødselsdag?