Frikadeller med bacon og havregryn - saftige og lækre
Frikadeller med bacon og havregryn - saftige og lækre
Servings: 35 stk
Ingredienser
- 1 kg hakket svinekød eller en kombi af kalv/flæsk
- 2 stk løg fintrevet
- 2 æg
- 2 dl havregryn
- 2 dl hvedemel
- 2 dl mælk
- 200 gram bacon i tern kan udelades eller erstattes med f.eks. peberfrugt i tern eller andre grøntsager
- Rigeligt salt/peber
- Smør til stegning
- Tilbehør: Stuvet hvidkål/spidskål, flødekartofler, pastasalat, rissalat, bulgårsalat, kartoffelsalat, frikadelleburgere?
Sådan gør du
- Riv løgene fint og bland med fars, hvedemel, havregryn, mælk og æg. Tilsæt krydderier og bacontern (bacon skal ikke forsteges).
- Lad gerne farsen trække i køleskab i minimum ½ time, men det er ikke strengt nødvendigt.
- Smelt rigeligt smør på en pande og form frikadeller af ca. 1 spsk størrelse. Steg frikadellerne gyldne ved middelvarme. Vend flere gange. Frikadellerne må ikke steges for "hårdt", så bliver de nemlig nemt for tørre.
- Der bliver mange frikadeller. Jeg brugte min kæmpepande, men du skal nok stege flere omgange (der bliver ca. 35 frikadeller - afhængig af størrelse).
- Serveres rygende varme gerne med rødbeder og f.eks. kold kartoffelsalat.
Noter
Frikadellerne smager fint i madpakken dagen efter men kan også fryses.
Bacon kan udelades eller erstattes af f.eks. peberfrugt snittet i små tern, andre grøntsager eller krydderurter.