Frittata med grønne asparges, rødløg og ost - opskrift
Nem italiensk æggekage med fyld
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- Smør til stegning
- 100 g grønne asparges - du kan sagtens bruge flere. Andre grøntsager kan også bruges
- 1 rødløg i tynde skiver - andre løg kan også bruges
- 8 æg
- 2 dl sødmælk fløde eller anden mælk kan også bruges
- 1 spsk majsstivelse eller kartoffelmel
- 1 tsk bagepulver
- Salt/peber skal krydres godt
- 5-7 skiver ost eller revet. Parmesanost eller mozzarella kan også bruges. Ost kan også udelades
Sådan gør du
- Bræk/skær den nederste grove stok af aspargesene. Skær rødløget i tynde skiver. Smelt smør på en pande, der kan tåle ovnvarme. Steg 2/3 af rødløget og asparges et par minutter ved middel varme, til de bliver bløde.
- Tag aspargesene fra panden, men lad rødløgene blive.
- Pisk æg sammen med mælk, majsstivelse og bagepulver. Krydr godt med salt/peber.
- Hæld halvdelen af æggeblandingen over løgene og læg osteskiver ovenpå.
- Hæld resten af æggemassen ovenpå. Læg låg på panden, hvis du har ét der passer til. Til nød, kan en bageplade også bruges.
- Lad frittataen stege ved svag varme, til æggemassen har sat sig.
- Læg asparges'ene på toppen, når æggemassen er stivnet og sæt nu panden i ovnen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn).
- Bag frittataen færdig i ca. 10-15 minutter, eller til æggemassen er fast og din frittata er sprød og gyldenbrun.
- Pynt evt. med resten af rødløgene på toppen. Det kunne også være små tomater, agurk, purløg, peberfrugt i skiver eller ristet bacon
- Serveres lun, gerne på et stykke rugbrød. Vi spiste også sennep til og nogle af os ketchup :-)
Noter
Andre grøntsager kan bruges, f.eks. peberfrugt som i denne. Du kan også tilsætte f.eks. skinke eller kogte kolde kartofler.
Smager også skønt med sprødristet bacon på toppen.
Kan nydes kold