Gammeldags kartoffelsalat - opskrift på klassisk kartoffel salat
Kartoffelsalat med creme fraiche dressing, purløg og løg
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 1,2-1,4 kg kartofler eller ca. deromkring - du skal bruge lidt mere end en god stor håndfuld pr. person
Kartoffelsalat dressing:
- 1 stort revet løg fintrevet
- ½ liter creme fraiche - gerne med lav fedtprocent kan erstattes med græsk yoghurt, ymer, skyr eller ylette
- 3-4 spsk mayonnaise gerne f.eks. Hellmanns eller hjemmelavet. Miracle whip kan også bruges.
- 2 spsk frisk purløg
- Salt/frisk kværnet peber Kartoffelsalaten skal krydres godt. Smag til
- evt. 1 tsk dijonsennep, karry eller citronsaft hvis du ønsker ekstra smagsgiver
- evt. et nip sukker smag til
- Pynt: tomater og purløg
Sådan gør du
- Vask, skrab og kog kartoflerne og lad dem afkøle helt. Bland dressingen imens.1,2-1,4 kg kartofler
- Riv løget fint. Brug rivejern eller minihakker. Smag dressingen til med salt/peber og evt. et nip sukker. Den skal krydres godt. Tilsæt evt. lidt citronsaft, sennep eller karry.1 stort revet løg, ½ liter creme fraiche - gerne med lav fedtprocent, 3-4 spsk mayonnaise, Salt/frisk kværnet peber, evt. 1 tsk dijonsennep, karry eller citronsaft, evt. et nip sukker
- Skær kartoflerne i små stykker og vend dem forsigtigt i dressingen sammen med fintsnittet purløg. Er dressingen for fast, så tilsæt mere creme fraiche/mayo el. et par spsk vand. Smag kartoffelsalaten til og lad den gerne trække på køl.
- Pynt kartoffelsalaten med snittet purløg og tomater i både/halverede cherrytomater.2 spsk frisk purløg, Pynt: tomater og purløg
Noter
Kartoffelsalat kan også laves med f.eks. skyr, græsk yoghurt eller ymer.
Smag evt. dressingen til med sennep eller karry.
Kan holde sig minimum 2-3 dage i køleskabet.