Go Back Email Link
–+ servings
Hamburgerryg i ovn - med champignon sovs
Udskriv
5 fra 3 stemmer

Glaseret skinke i ovn - nem lækker opskrift

Glaseret hamburgerryg i ovn med champignonsovs
Forb. tid5 minutter
Tilb. tid1 time 30 minutter
Samlet tid1 time 35 minutter
Ret: Hamburgerryg i ovn - med champignon sovs
Køkken: Dagens ret, mormormad - klassiske oldschool retter
Keyword: glaseret hamburgerryg, glaseret skinke, skinke
Servings: 4 pers.
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 skinke eller hamburgerryg på ca 1½ kilo eller større
  • 100-200 gram brun farin ca.
  • 8-10   spsk sød fransk sennep anden sennep kan bruges

Sådan gør du

  • Tag nettet af hamburgerryggen og pensl sennep på, på alle sider. Drys brun farin på. Jeg brugte en smørekniv til at glatte farinen ud med. Husk enderne også.
    Hamburgerryg i ovn - med champignon sovs
  • Sæt skinken/hamburgerryggen i ovnen v. 150 grader varmluft (175 gr. alm. ovn) i 1½ time eller ved 125 grader varmluft (150 gr. alm. ovn) i 2½ time.
    Hamburgerryg i ovn - med champignon sovs
  • Lav temperatur i lang tid er bedst. Stegen må ikke få for høj temperatur, så brænder sukkeret. Stegen er færdig, når den er mør og når en kernetemperatur på 65-70 grader.
    Hamburgerryg i ovn - med champignon sovs
  • Lad stegen hvile 10-15 minutter, før den udskæres.
    Hamburgerryg i ovn - med champignon sovs

Noter

Opskriften kan bruges til glaseret skinke også. 
Brug bare så stor en hamburgerryg som I er personer til. Stegen skal bare været dækket af sennep og farin på alle sider
Sød fransk sennep giver en god smag på glaseret skinke, men al slags sennep kan bruges.