Græskarpandekager - små tykke pandekager med græskar
Nemme pandekager med græskar
Servings: 12 stk
Ingredienser
- 200 gram hokkaido græskarpure (kogt blendede græskartern m. skræl) frisk revet hokkaido med skræl. Butternut squash kan også bruges
- 1 æg
- 1 dl mælk tykmælk/yoghurt el. lign. kan også bruges
- 25 gram havregryn
- 100 gram hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- 2 tsk sukker eller honning
- ¼ tsk salt
- evt. 1. tsk vaniljesukker
- smør/olie til stegning
Sådan gør du
- Start med at koge hokkaido tern i gryde el. mikroovn til de er møre. Du behøver ikke skrælle græskarret. Blend massen til mos med stavblender. Du kan også skære rå hokkaido i små tern og blende alle ingredienser med stavblender.
- Rør græskarpureén med alle ingredienser
- Smelt lidt smør på en pande og læg lidt dej herpå. Jeg fik plads til 4 små pandekager af gangen og fik 12 stk af denne portion.
- Vend pandekagerne, når de er blevet sprøde og har fået stegeskorpe.
- Så er dine græskarpandekager klar til servering. Servér evt. med sirup/honning og grofthakkede mandler.
Noter
Græskar kan erstattes med f.eks. gulerødder? Prøv også disse med squash, æbler eller kartofler.
Smager også godt kolde smurt med smør og sukker. Dejen kan også bruges til vafler.
Fryseegnede.