Squash pandekager. Uhm her får du opskriften på lækre madpandekager med squash. Luftige, smagfulde, saftige.

Uhm sikke nogle dejlige pandekager jeg har spist til aftensmad idag. Pandekager med revet squash og parmesanost. Uhm hvor var de gode! Squash pandekager - opskrift på madpandekager

Ideen opstod fordi jeg lige havde en squash til overs i køleskabet. Ost havde jeg også. Jeg tænkte. Hmm. Kunne det mon ikke danne basis for en portion lækre madpandekager?

De blev simpelthen så gode, at jeg spiste dem bare som de var, helt uden noget til. Haps!

Squashpandekagerne vil sagtens også kunne laves med forskelligt fyld. Det kunne være revet skinke i pandekagedejen?

Squashmuffins - sunde muffins med squash

Det kunne også være med varmrøget laks, hytteost eller ristet kylling på toppen?

Jeg har brugt 1 æg i dejen og hvedemel også. Du kan også eksperimentere med at lave pandekagerne glutenfrie, måske med blendede glutenfrie havregryn? Squash pandekager - opskrift på madpandekager

Du vil også kunne tilsætte mere ost som bindemiddel og rasp måske, som i de populære squashfrikadeller? Revet kartoffel, vil også være et hit at komme i.

Er du ikke vild med ost, så kan de også bages uden ost. Tilsæst evt. lidt rasp i så fald eller smuldret feta måske?

Det blev til en portion nem og lækker aftensmad med squash. Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver dem herhjemme.

Nederst i dette indlæg får du inspiration til flere lækre opskrifter med squash. Den gode grøntsag, der er så frodige i vores haver, i mange af årets måneder

Squash pandekager - opskrift på madpandekager

Opskriften på de saftige squash pandekager er rigtig nem og du får den lige her:

Squash pandekager – opskrift på madpandekager med squash, æg og parmesanost

Squash pandekager - opskrift på madpandekager
Lækre saftige madpandekager med squash
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Ret: Squash pandekager - opskrift på madpandekager
Portioner: 8 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 350 gram squash revet. Jeg brugte 1 lille squash. Kan erstattes med f.eks. kartoffel eller gulerod
  • 1 æg
  • ½-1 dl mælk
  • 125 gram hvedemel
  • 2 fed hvidløg friskpresset/friskrevet
  • 25-50 gram parmesanost eller anden ost. Smuldret feta kan også bruges. Ost kan også udelades. tilsæt så evt 3-4 spsk rasp
  • salt/peber
  • olie/smør til stegning jeg brugte olivenolie og 10 gram smør
  • evt. 125-150 gram skinkestrimler

Sådan gør du

  • Vask squash'en og riv den groft. Læg squashen i et rent viskestykke og kram mest muligt væde fra
    Squashmuffins - sunde muffins med squash
  • Fordel squashen i en skål og rør æg, mel, hvidløg, salt/ peber og revet parmesanost i .
    Squash pandekager - opskrift på madpandekager
  • Tilsæt mælken lidt efter lidt, hold evt. lidt igen, så pandekagedejen ikke bliver for tynd
    Squash pandekager - opskrift på madpandekager
  • Varm en pande op med rigeligt olie og fordel nu 3-4 spsk dej pr. pandekage. Bred massen godt ud. Jo tyndere - jo sprødere pandekager
    Squash pandekager - opskrift på madpandekager
  • Steg pandekagerne ved middelvarme, til de er gyldenbrune. Vend dem forsigtigt med en paletkniv. Hold evt. pandekagerne varme i ovnen v. 125 grader varmluft, til de alle er færdige.
    Squash pandekager - opskrift på madpandekager
  • Pandekagerne kan også laves i ovnen. Læg pandekagedej på en bageplade beklædt med bagepapir og bag pandekagerne ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er gyldne og sprøde
    Squash pandekager - opskrift på madpandekager
  • Servér pandekagerne straks, gerne med revet parmesanost på toppen
    Squash pandekager - opskrift på madpandekager

Noter

Du kan nyde squash pandekagerne som de er, evt. med skinkestrimler i pandekagedejen.
Servér dem evt. med lidt creme fraiche, smuldret fetaost, ristet kyllingekød, laks, hytteost? 
Hvis du stabler pandekagerne, kan de klæbe sammen. 
Opbevar dem på en bageplade i ovnen, til de skal serveres.
Pandekagerne kan fryses men de kan også holde sig i køleskabet i 2-3 dage. De smager rigtigt godt kolde
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Lækre squashpandekager med æg og ost. Saftige, lækre og meget nemme at lave. En skøn måde at bruge en squash på.

Pandekagerne med squash stegte jeg på en firkantet bradepande, der kan bruges på komfuret.

Du kan sagtens også stege dem på en almindelig pande. Jeg stegte dem i rigeligt olie og smør. Du kan også sagtens lave pandekagerne i ovnen – få tips i opskriften til hvordan du gør.

Squash pandekager - opskrift på madpandekager

Bare fordel pandekagedejen på en bageplade og bag/rist dem i ovnen til de er gyldne. Det vil gøre dem en del sundere, hvis du steger dem uden fedtstof.

Jeg må dog indrømme at disse oliestegte squashpandekager smagte skønt! Uhm – haps, de forsvandt ret hurtigt. Det må da være den allerbedste anbefaling? 🙂

Squash kaldes også for courgette (på fransk) eller zucchini (på italiensk), men det er helt den samme grøntsag.

Squash pandekager - opskrift på madpandekager

Squash pandekagerne kan du servere med eller uden fyld. Erstat gerne squash med kartofler, gulerødder eller andre rodfrugter?

Haps nogle lækre pandekager!

Jeg stablede squash pandekagerne, for at få det bedste pletskud til dig. Pandekagerne er dog så saftige, at de godt vil klæbe lidt. Bare lige så du er obs på det.

Squash pandekager - opskrift på madpandekager

Opbevar gerne pandekagerne på en bageplade i ovnen, til de alle er færdige. Det giver bedst resultat. Hold dem lune v. 125 grader varmluft.

Dagens squash pandekager vil smage skønt med aioli eller fetadip eller tzatziki til måske? Bare lige nogle ideer fra mig til dig:

1.

Aioli nem opskrift på hjemmelavet mayonnaise
Hjemmelavet mayonnaise på 1 minut - og nem aioli
Se opskriften her
Hjemmelavet mayonnaise på 1 minut - og nem aioli

2,

Fetadip - opskrift på fetacreme med hvidløg
Fetacreme med hvidløg - nem og lækkert som dip
Se opskriften her
Fetadip - opskrift på fetacreme med hvidløg

Der er 3 pandekager tilbage og dem gemmer jeg til frokosten i morgen. Jeg glæder mig allerede. Squash pandekager - opskrift på madpandekager

Uhm jeg glæder mig til at kunne rulle pandekagerne sammen om lækkert fyld i morgen, når de er kolde.

Pandekagerne smager nemlig også mega godt kolde. De kan sagtens holde sig i køleskabet i 2-3 dage, men de også fryses evt. med madpapir imellem.

De vil være et hit som madpakkepandekager til madpakken.  Du vil kunne rulle dem sammen om en god tunsalat, skinkesalat eller rejesalat måske?

God fornøjelse med squash pandekagerne til dig. Jeg håber du vil synes om dem 🙂 Squash pandekager - opskrift på madpandekager

Få inspiration til flere lækre opskrifter med squash her: 

1.

Paneret squash - opskrift på lækkert tilbehør
Panerede squash skiver med parmesan - nemme og lækre
Se opskriften her
Paneret squash - opskrift på lækkert tilbehør

2.

Squash med parmesan - nemt lækkert tilbehør
Squash bagt i ovnen - med gratineret parmesanost på toppen
Se opskriften her
Squash med parmesan - nemt lækkert tilbehør

3.

Squash i ovn - nem opskrift på bagt squash
Ovnbagte squash med olie, salt og hvidløgspeber
Se opskriften her
Squash i ovn - opskrift på ovnbagt squash

4.

Squash frikadeller - sunde vegetarfrikadeller
Nemme og lækre frikadeller lavet af squash
Se opskriften her
Squash frikadeller med urter & kartofler - nemme & lækre

5.

Pastasalat med squash peberfrugt & marinade
Pastasalat med squash, peberfrugt, gulerødder i en lækker dijonmarinade
Se opskriften her

6.

Lasagne med oksekød, squash og gulerødder
En nem og fyldig lasagne med oksekød, squash og gulerødder.
Se opskriften her
Lasagne med oksekød, squash og gulerødder

7.

Bulgursalat med abrikos og squash - opskrift
Bulgursalat er nemt og lækkert grilltilbehør
Se opskriften her
Bulgursalat med abrikos og squash - opskrift

8.

Pastasalat med olie eddike dressing - opskrift
Pastasalat med squash og olie eddikedressing og grillede hakkebøffer
Se opskriften her

9.

Grøntsager i ovn opskrift på ovnbagte grøntsager
Lækre ovngrillede grøntsager
Se opskriften her
Ovngrillet grønt: squash, rødløg, gulerødder og peberfrugt

10.

Nakkefilet med bulgur, squash og aubergine i stegeso
Marineret nakkefilet i Römertopf med bulgur, grøntsager og tomatsovs
Se opskriften her
Nakkefilet med bulgur, squash og aubergine i stegeso

11.

Scones med squash og ost - grønne scones
Lækre grønne scones med squash og revet ost - frokostscones til madpakken
Se opskriften her
Scones med squash og ost - grønne scones

12.

Squashbrud - lækre bløde boller med squash
Bløde, lækre squashboller - nemme og hurtige at lave
Se opskriften her
Squashbrud - lækre bløde boller med squash

13.

Gulerodsboller - grove boller med gulerødder
Bløde gulerodsboller med havregryn
Se opskriften her
Gulerodsboller - grove boller med gulerødder

14.

Gulerodsbrud - gulerodsboller - nem opskrift
Bløde lækre gulerodsbrud med solsikkekerner
Se opskriften her
Gulerodsbrud - gulerodsboller - nem opskrift

15.

Fuldkornsboller og franskbrød - nem opskrift
Lækre grove boller med havregryn, solsikkekerner og hørfrø
Se opskriften her
Fuldkornsboller og franskbrød - nem opskrift

16.

Squashbrud med ost - lækre boller med squash
Bløde, lækre squashboller med ost - nemme og hurtige at lave
Se opskriften her
Squashbrud med ost - lækre boller med squash