Grøntsagsmos - kartoffelmos med grøntsager
Let og luftig kartoffelmos med blomkål og porrer
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 1 blomkål kan erstattes med 1 broccoli, pastinak, persillerod, gulerødder eller andre grøntsager
- 1-2 porrer
- 75 gram smør kan reduceres eller udelades
- salt
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker
- Rens blomkål og del det i buketter. Skær blomkålsstokken i skiver
- Rens porren og skær den i små stykker
- Kog kartofler og grøntsager i en gryde. Jeg brugte 2 liter kogende vand. Tilsæt salt. Kogetid ca. 15 minutter
- Hæld vandet fra og sæt gryden tilbage på det slukkede men stadig varme blus. Damp nu kartofler og grøntsager tørre under låg i ca. 10 minutter. Skær smørret i små stykker og fordel i gryden.
- Pisk med piskeris/elpisker eller blend nu, til grøntsagsmosen har den ønskede konsistens. Smag til med smør, salt og evt. lidt fløde. Serveres straks, men kan også holdes lun i gryden. Denne portion rækker til ca. 6-8 pers.
- En evt. rest kan du bage i ovnen dagen efter, evt. med rasp og parmesanost drysset på toppen. Det smager skønt!
