Gullash med ris og fløde - nem opskrift
Gullash er en lækker sammenkogt ret i flødesauce
Servings: 8 personer
Ingredienser
- 100 gram bacon i skiver. Kan udelades
- 3 løg hakkede
- 3 oksebouillonterninger eller anden fond
- 4-800 gram skært oksekød andet oksekød i tern eller strimler kan bruges. Bovklump eller oksebovklump
- 4 spsk stødt paprika smag til. Jeg brugte den milde Edelsüss paprika.
- salt/peber
- Smør til stegning
- 2-300 gram champignon eller 2 glas incl. væde
- 3-5 gulerødder i skiver i skiver.
- 2 forårsløg i skiver - kan udelades eller erstattes med 1-2 porrer
- 140 gram koncentreret tomatpuré
- ½-¾ liter kogende vand Bruger du 7-800 gram kød, kan du bruge 3/4 liter vand. Mængden af sovs bestemmer du selv
- 3-4 laurbærblade kan evt. udelades
- 2½ dl fløde evt. madlavningsfløde ell. kaffefløde. Kan udelades
- Jævning Maizena eller meljævning
Sådan gør du
- Klip baconskiverne i små stykker og svits dem i en gryde med bouillonterningerne. Hak løgene svits dem med til de er klare. Skær forårsløg i små skiver og tilsæt.
- Brun oksekødet i gryden, til det har skiftet farve. Du bestemmer hvor meget oksekød du vil flotte dig med. Hvis du bruger friske champignon, så svits dem med her. Tilsæt salt/peber og paprika. Gem lidt paprika, og smag til, til sidst.
- Svits champignonerne med. Skræl/vask gulerødder og skær dem i skiver. Hæld gulerødderne i gryden. Gem evt. halvdelen og tilsæt senere, hvis du ønsker mere "bidefaste" gulerødder. Hæld koncentreret. tomatpure i gryden også.
- Hæld kogende vand ved og tilsæt laurbærblade. Bruger du meget kød, kan du bruge 3/4 liter vand. Mængden af sovs bestemmer du selv. Lad gullashen simre under låg ved middel varme, gerne i minimum 1 time (jo længere tid, jo bedre)
- Det sidste kvartér, så tilsæt evt. resten af gulerødderne. Når oksekødet er mørt, så hæld fløden ved. Jævn gullashen med maizena jævning eller meljævning. Smag til evt. med ekstra paprika/salt/peber
- Vi spiste ris til denne gullash, men du kan også servere kartoffelmos til.
