Hamburgerkoteletter af hamburgerryg - opskrift
Nemme hamburgerryg koteletter
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1-1,2 kg hamburgerryg i net (eller skinke) - ca. vægt beregn ca. 2 skiver pr. mand. Jeg brugte ukogt hamburgerryg.
- smør til stegning
Sådan gør du
- Klip nettet af hamburgerryggen
- Skær hamburgerryggen ud i skiver på ca. 1-1½ cm
- Smelt smør på en pande og steg koteletterne ca. 3-5 minutter på hver side ved middel varme. Stegetiden afhænger af tykkelsen. Vendes når de har fået stegeskorpe. De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune. Krydr evt. m. peber
- Steg dem endelig ikke for længe, så kan de blive tørre. Hvis du ikke kan have alle koteletterne på panden, så læg dem i et fad efterhånden som de bliver færdige og hold dem lune i ovnen (ca. v. 75 grader varmluft - eller 100 grader alm. ovn).
- Hamburgerkoteletterne er nu klar til servering. Serveres lune med f.eks. salat eller flødekartofler.
Noter
Du kan panere koteletterne i æg og rasp også.
Hvis du har en rest kold kogt hamburgerryg, så kan du fint også bruge den, evt. med panering.