Hamburgerryg i airfryer opskrift - med sovs
Nem glaseret skinke i airfryer
Servings: 6 pers.
Equipment
Ingredienser
- 1 skinke/hamburgerryg Min vejede 1½-2 kg
- ½ liter kogende vand eller den mængde du kan få plads til under risten/trådkurven
Marinade: (mængden du skal bruge afhænger af stegens størrelse - kan også laves uden marinade)
- 6 spsk sød fransk sennep eller anden sennep
- 8 spsk brun farin
- 6-8 spsk rasp til overfladen er dækket.
Sådan gør du
- Befri stegen for nettet og læg den i airfryerens trådkurv/på risten, med fedtsiden øverst.
- Rør marinaden sammen, ved at blande sennep og brun farin. Hamburgerryggen kan også laves uden glasering.
- Marinaden skal bare røres til den er klumpefri
- Smør/pensl marinaden på stegen. Kom godt rundt alle steder du kan komme til, også enderne. Er der ikke marinade nok, så bland lidt ekstra
- Drys godt med rasp på marineringen. Det giver en god sprød overflade og sikrer at marinaden ikke løber/smelter af
- Hæld kogende vand i bunden af airfryeren, den mængde du kan få plads til og supplér gerne med mere undervejs. Så har du sovsen sikret og undgår røg i køkkenet. Tilbered nu din steg ca. 1 time v. 160 grader og tjek den undervejs.
- Kernetemperatur for hamburgerryg er ca. 65 grader før den er mør Tilberedningstiden afhænger af stegens størrelse. Tilbered den f.eks. 10-15 min. ekstra v. 160 grader, hvis den endnu ikke er færdig. Lad stegen hvile 15 min.
- Si stegeskyen og hæld den i en gryde. Tilsæt jævning og evt. kulør og smag sovsen til.
- Sovs og steg er nu klar til servering, nydes feks. med kartofler og gulerødder eller blomkål til.
