• Skær rugbrødet i småstykker og put det i en gryde. Hæld vand ved så det dækker. Lad rugbrødet trække ½-1 time i vandet, evt. natten over, så er det nemmere at koge ud.
  
• Kog rugbrød, brun farin og vand i minimum 15 minutter, eller til det er kogt ud. Rør godt undervejs, så den ikke brænder på.
  
• Tag gryden af varmen og blend massen med en stavblender, så den bliver fin og glat. Har du brugt rugbrød med kerner, skal den måske blendes lidt ekstra.
  

Æggesnaps:

• Pisk æggeblommer, sukker og vanilje hvidt og skummende til en lys æggesnaps. Start med 4 spsk sukker og gem resten og smag til med den senere.
  
• Vend æggesnapsen i øllebrøden. Rør godt. Smag øllebrøden til og tilsæt evt ekstra sukker.
  
• Servér øllebrøden varm med mælk, fløde eller flødeskum.