Go Back Email Link
–+ servings
Italienske kødboller med tomatsovs og pasta
Udskriv
5 fra 1 stemme

Italienske kødboller med tomatsovs og pasta

Krydrede oksefrikadeller med tomatsovs til pasta
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid25 minutter
Samlet tid35 minutter
Ret: Italienske kødboller med tomatsovs og pasta
Køkken: nem aftensmad, pastaretter
Keyword: hjemmelavet tomatsovs, italienske kødboller, oksefrikadeller
Servings: 4 pers.
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

Kødboller:

  • 300 gram hakket oksekød kan erstattes med hakket kalv/flæsk, svinekød eller kyllingekød
  • 1 revet løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 æg
  • 4 spsk rasp
  • 1½ tsk oregano tørret eller 1 spsk frisk (kan udelades eller erstattes med andre krydderier f.eks. rosmarin)
  • 1 tsk basilikum 1 spsk frisk eller 1 tsk tørret (kan udelades eller erstattes med andre krydderier f.eks. rosmarin)
  • 1 tsk timian Kan også erstattes med 1 spsk frisk (kan udelades eller erstattes med andre krydderier f.eks. rosmarin)
  • salt/peber
  • olie/smør til stegning

Hjemmelavet tomatsovs

  • olie til stegning
  • 1 løg i tern
  • 3-4 fed hvidløg
  • 2 dåser flåede tomater ell. 500 gram tomat passata. Friske tomater kan også bruges
  • 140 gram koncentreret tomatpuré kan udelades og erstattes med 1 dåse ekstra flåede tomater
  • 3 dl kogende vand spæd evt. til med ekstra
  • 1½ tsk oregano 1 spsk frisk kan også bruges - kan erstattes med andre krydderier
  • 1½ tsk basilikum 1 spsk frisk basilikum kan også bruges eller erstattes med andre krydderier
  • 1½ tsk rosmarin ell. 1 spsk frisk. Kan erstattes med f.eks. timian
  • 2-3 tsk sukker smag til. Kan også udelades
  • salt/peber smag til

Sådan gør du

Kødboller:

  • Rør farsen med æg og rasp. Riv løget fint og tilsæt friskpressede hvidløgsfed.
    300 gram hakket oksekød, 1 revet løg, 3 fed hvidløg, 2 æg, 4 spsk rasp
    Italienske kødboller med tomatsovs og pasta
  • Tilsæt krydderier og rigeligt salt og peber. Rør farsen og lad den gerne hvile i køleskabet lidt
    1½ tsk oregano, 1 tsk basilikum, 1 tsk timian, salt/peber
    Italienske kødboller med tomatsovs og pasta
  • Varm olie op i en sautérpande/en høj pande eller bradepande, der kan bruges på komfuret. Form små kødboller med en dessertske. Steg nu frikadellerne ca. 3-4 minutter på hver side
    olie/smør til stegning
    Italienske kødboller med tomatsovs og pasta
  • Kødbollerne skal ikke steges helt færdige, da de bliver tilberedt færdige i tomatsovsen senere
    Italienske kødboller med tomatsovs og pasta
  • Stil frikadellerne til side og brug nu panden til at lave tomatsovsen i - gem stegeskyen
    Italienske kødboller med tomatsovs og pasta

Tomatsovs:

  • Skær løget i tern og svits i olien på panden. Tilsæt hvidløg
    olie til stegning, 1 løg, 3-4 fed hvidløg
    Italienske kødboller med tomatsovs og pasta
  • Hæld flåede tomater eller tomatpassata i panden sammen med koncentreret tomatpuré. Skyl dåserne i lidt vand, for at få det sidste med. Tilsæt krydderier og vand
    2 dåser flåede tomater, 140 gram koncentreret tomatpuré, 3 dl kogende vand, 1½ tsk oregano, 1½ tsk basilikum, 1½ tsk rosmarin, 2-3 tsk sukker, salt/peber
    Tomatsovs til pizza og pasta - nem opskrift
  • Lad nu tomatsovsen simre nogle minutter og smag så til med sukker. Mængden afgør du selv. Sukker kan også udelades
    Italienske kødboller med tomatsovs og pasta
  • Læg forsigtigt kødbollerne ned i tomatsovsen og lad retten simre 10-15 minutter ved svag varme. Kog pasta imens. Pynt evt. med friske oreganoblade før servering
    Italienske kødboller med tomatsovs og pasta
  • Kog pasta imens retten kødboller og tomatsovs simrer færdig og servér
    Italienske kødboller med tomatsovs og pasta

Noter

Brug gerne de krydderier du bedst kan lide: rosmarin, timian, oregano, basilkum og evt. spidskommen. 
Kødbollerne kan steges på panden og tomatsovsen i gryde. Herefter kan tomatsovsen hældes over frikadellerne og retten tilberedes færdig i ovn.
Retten er fryseegnet. Prøv også disse kødboller med kyllingekød eller disse med svinekød.