Kålsalat med æble, grønkål, mandler og dressing - opskrift
Nem rustik salat med grønkål, æbler, mandler og sennepsdressing
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- 150 gram grønkål fintsnittet. Kan erstattes med anden kål, f.eks. spidskål eller rødkål
- 1 æble gerne med skræl - skåret i små tern. Kan erstattes med pærer
- 1-2 spsk grofthakkede mandler Kan udelades eller erstattes med f.eks. valnødder eller pinjekerner
- 1 forårsløg kan udelades eller erstattes med et lille fintsnittet rødløg
Sennepsdressing:
- 2 spsk olie smagsneutral raps- solikkeolie eller olivenolie
- 1 tsk sød fransk sennep kan udelades eller erstattes med anden sennep
- 1 tsk akaciehonning anden honning eller sukker kan også bruges. Smag til
- 1-2 spsk æblecidereddike smag til. Kan erstattes med f.eks hvidvinseddike eller citronsaft/appelsinjuice
- salt/peber smag til
Sådan gør du
- Skyl grønkålen godt og kram vandet af salaten. Når du krammer salaten, så blødgør du den lidt. Snit den fint, medmindre du køber den færdigsnittet. Fjern de allergroveste stilke og evt. visne blade.
- Anret salaten i en skål. Snit forårsløg og bland det i salaten. Skyl æblet og skær det i tern. Lad skrællen blive på, hvis den er fin. Anret på grønkålen. Rør dressingen sammen, smag til og dryp den på salaten. Pynt med mandler
Noter
Grønkålen kan koges 1 minut/overhældes med kogende vand. Det vil mildne den lidt bitre kålsmag og blødgøre kålen. Afkøl straks i koldt vand.
Prøv også denne grønkålssalat med appelsin eller denne salat med grønkål og æble
Kan også serveres med appelsinmarinade som i denne rød spidskålssalat