Kalkunbryst med pikantost - opskrift på fyldt kalkun
Fyldt kalkunbryst i baconsvøb
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 1 kalkunbryst gerne på 1 kg Du kan også bruge f.eks. svinemørbrad eller kyllingebryst
- 200 gram Pikantost eller anden flødeost med krydderi hvidløgsost eller lign. kan også bruges
- 125 gram bacon i skiver Ca. du kan sagtens bruge mere. Serrano/parmaskinke eller kalkunbacon kan også bruges
- Tilbehør: Pastasalat eller flødekartofler
Sådan gør du
- Krydr kalkunbrystet med salt og peber på begge sider. Skær en lomme midt i eller på siden af kalkunbrystet. Fyld flødeosten i lommen - det gøres nemmest med en smørekniv. Saml kalkunbrystet lidt sammen og vikl bacon omkring.
- Steg kalkunbrystet ca. 50-60 minutter nederst i ovnen v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til kernetemperaturen er på 75 grader, kødsaften er klar og baconskiverne sprøde. Stegetiden afhænger af størrelsen.
- Lad gerne kødet hvile 5-10 minutter før udskæring.
