Kalkungryde med paprika, fløde og tomat
Kalkun i lækker rød flødesovs med ketchup og persille
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 1 kalkunbryst i skiver ca. 1 kg. Andet kød kan bruges: kyllingebryst, svinemørbrad, koteletter, ell. lign.
- 10-25 gram smør til stegning
- 2 store løg i skiver
- 2 porrer i skiver i skiver eller 1 bundt forårsløg. Kan også erstattes af 2 rødløg
- ½ liter fløde gerne kaffefløde eller madlavningsfløde. Du kan nøjes med 2½ dl fløde og supplere med ekstra mælk
- 2½ dl mælk
- 4-5 dl ketchup ca. 500 gram. Kan erstattes af 2 dåser flåede tomater
- 3 spsk persille frisk eller frysetørret
- 3 spsk paprika
- 1 spsk hvidløgspeber
- salt
- Tilbehør: ris eller pasta
Sådan gør du
- Skær kalkunbrystet i tern
- Svits i smør og krydr med salt/hvidløgspeber/paprika
- Skær løg/porrer i skiver og svits i smørret. Er der ikke plads til kalkunstykkerne på panden samtidigt, så tag dem op og hold dem varme på en tallerken tildækket med stanniol.
- Rør flødeblandingen. Hæld fløde, mælk og ketchup i en skål og rør godt. Tilsæt persille, salt/peber og resten af paprikakrydderiet. Skyl flødekarton og ketchupflaske med lidt vand, for at få det sidste med
- Læg kalkunstykkerne tilbage i panden og overhæld med fløde/ketchupblandingen. Læg låget på panden og lad retten simre mindst ½ time, gerne mere. Sæt gerne panden i ovnen eller tilbered retten i et tildækket ildfast fad. Kan også tilberedes i slow cooker
- Smag retten til og jævn evt., hvis du synes den er for tynd. Er saucen kogt for meget ind, så spæd evt. op med lidt mælk. Serveres med ris eller pasta. Dampede majs, smager godt til.
