Kalkungryde med paprika & tomat. Uhm her får du en lækker opskrift på kalkun i fad tilberedt i ovn eller på pande.
Her i huset har vi en familieklassiker, der altid er en succes. Den er “nedarvet” fra min mands familie og vi kalder retten “koteletter i rød sauce“.
Den røde sauce er fyldt med paprika, persille, løg og den hemmelige ingrediens, som jeg allerede har afsløret for dig….ketchup!
Ja man tror det ikke, men det er ganske vist.
Ketchup bruger jeg tit som “smagsafrunder” i sauce – og det er tomatsmagen og sødmen der er tricket tror jeg?
I dag har vi lavet familie-livretten i en ny variant: med kalkun. Vi har et on-going “tøm fryser”-projekt her på matriklen og jeg fandt et kalkunbryst til aftenens menu. 
Nu har vi også prøvet at lave familiens yndlingslivret med kalkunkød og wow – “Kalkun i rød sovs” – uhm hvor det smager!
En ægte “koteletter i fad”-ret, der både kan laves i ovn i stegeso/Römertopf, sautérpande med låg eller et almindeligt ildfast fad, tildækket med stanniol.
Retten er fyldig, har en intens tomatsmag, og gør sig særligt godt til pasta eller ris.
Har du ikke lige kalkunbryst på lager, kan kyllingebryst, svinekoteletter eller nakkekoteletter sagtens bruges.
Brug gerne det kød, du har på lager og/eller som du synes allerbedst om.
Kalkungryde med paprika & tomat er en rigtig simreret og smagen bliver bedst, hvis du lader den simre i 1 time eller mere.
Jeg brugte min dybe sautérpande i dag – det er billigere at bruge den, fremfor at varme hele ovnen op. Har du ingen sautérpande, kan en støbejernsgryde med låg sagtens bruges.
Du kan sagtens også lave retten i et almindeligt ildfast fad i ovnen.
Du får opskriften på den lækre ret lige her:
