Karamelliserede løg - opskrift på løgkompot
Nem opskrift på løgkompot
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 2 store løg kan erstattes med rødløg
- 2 store rødløg kan erstattes med alm. løg
- 4 spsk olie raps- eller solsikkeolie. Kan erstattes med smør
- 1-2 spsk honning Smag til. Jeg brugte akaciehonning. Kan erstattes med brun farin, rørsukker eller almindelig sukker
- 3-4 spsk rødvinseddike/rød balsamico kan erstattes med æblecidereddike
- salt/peber smag til
- evt. 1 spsk timian, rosmarin el. lign.
Sådan gør du
- Skræl løgene og skær dem i skiver. Varm olie eller smør op på en pande og steg nu løgene, til de er klare/faldet lidt sammen.
- Tilsæt honning og salt og peber og steg løgene nogle minutter, til honningen er godt fordelt/opløst. Hæld rødvinseddike el. lignende ved. Start med 2-3 spsk og smag evt. til med resten, til sidst.
- Steg nu løgene ca. 10-15 minutter eller til de er karamelliseret godt/væden fordampet. Tilsæt nu evt. lidt smør, det giver god smag. Smag nu løgene til og tilsæt evt. ekstra krydderi/honning. Karamelliserede løg er også lækre med timian
- Servér de karamelliserede løg lune i f.eks. burgere eller hæld dem på et skoldet glas og brug dem som kold løgkompot til tapas, smørrebrød, sandwich el. lign.
Noter
Alle slags løg kan bruges og gerne en blanding. Du kan tilsætte f.eks. krydderurter f.eks. timian eller oregano som i denne rødløgskompot.
Løgkompotten kan holde sig minimum 1 uge i køleskab, i et skoldet rengjort glas. Brug kun rent bestik når du tager fra glasset.