Kartoffel porre suppe - kartoffelsuppe opskrift
Lækker fyldig kartoffelsuppe med porrer og hvidløg
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 2 spsk smør til stegning
- 4 bouillonterninger brug gerne fond i stedet
- 1-1½ kg kartofler i tern. Jeg brugte 12 store kartofler
- 3 store løg i tern
- 5 fed hvidløg
- 3-5 porrer i skiver i skiver - brug den grønne del også. Kan erstattes med 2 bundt forårsløg
- 1½-2 liter kogende vand
- 2½ dl fløde - gerne fløde light kan udelades eller erstattes med f.eks 200 gram pikantost
- Salt/peber
- Drys: Sprødstegt bacon, croutoner eller forårsløg
- Tilbehør: flutes eller hvidløgsbrød: brød smurt med hvidløgssmør
Sådan gør du
- Svits løg og bouillonterninger i smør. Skær kartoflerne i tern og svits dem med
- Skær porrerne i skiver og svits dem med. Pres hvidløgsfeddene i.
- Drys med salt og peber
- Hæld kogende vand ved og lad suppen koge under låg i 20 minutter ca.. Blend suppen. Tilsæt fløde. Smag til med ekstra salt og peber
- Steg evt. bacon og croutoner til drys eller nøjes med forårsløg hvis du ønsker en mere fedtfattig version
Noter
Fryseegnet
Suppen er fin som forret også.
Kan også laves uden kartofler - få inspiration i denne opskrift