Kartoffelfrikadeller med ost og gulerødder
Kartoffelfrikadeller med cheddar og gulerødder af en kartoffelrest.
Servings: 15 stk
Ingredienser
- 1 kg kartofler/gulerødder kogte og kolde
- 1 løg fintrevet
- 2 små æg eller 1 stort
- 175 gram ost revet. Jeg brugte cheddarost
- 1½ dl rasp
- Urtesalt/hvidløgspeber eller alm. salt/peber
Sådan gør du
- Riv eller mos kartofler/gulerødder godt sammen. Riv også løget i.1 kg kartofler/gulerødder, 1 løg
- Tilsæt æg, rasp og krydderier. De skal krydres godt. (gem evt. lidt af raspen til sidst, måske du ikke får brug for det hele).2 små æg, 1½ dl rasp, Urtesalt/hvidløgspeber
- Rør cheddarosten i. Rør "frikadellefarsen" godt, til den er fast. Lad den gerne "sætte" sig i køleskabet en halv times tid.175 gram ost
- Varm olie på en stegepande. Form frikadeller med en spiseske og lad dem stege på panden, ved middelvarme. Lad dem stege minimum 5 minutter på den ene side, før du prøver at vende dem (de kan godt være ret porøse).
- Kartoffelfrikadellerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
Noter
Servér gerne aioli (hjemmelavet hvidløgsmayonnaise) til.
Tilsæt gerne skinketern eller bacontern til kartoffelfrikadellerne.