Kartoffelfrikadeller med ost og gulerødder
Skønne kartoffelfrikadeller med cheddar og gulerødder af en kartoffelrest.
Servings: 15 stk
Ingredienser
- 1 kg kartofler/gulerødder kogte og kolde
- 1 løg fintrevet
- 2 små æg eller 1 stort
- 175 gram ost revet. Jeg brugte cheddarost
- 1½ dl rasp
- Urtesalt/hvidløgspeber eller alm. salt/peber
Sådan gør du
- Riv eller mos kartofler/gulerødder godt sammen
- Tilsæt æg, rasp og krydderier. De skal krydres godt. (gem evt. lidt af raspen til sidst, måske du ikke får brug for det hele)
- Rør cheddarosten i
- Rør "frikadellefarsen" godt, til den er fast. Lad den gerne "sætte" sig i køleskabet en halv times tid.
- Varm olie på en stegepande. Form frikadeller med en spiseske og lad dem stege på panden, ved middelvarme. Lad dem stege minimum 5 minutter på den ene side, før du prøver at vende dem (de kan godt være ret porøse).
- Kartoffelfrikadellerne er færdige, når de er gyldne og sprøde
Noter
Servér gerne aioli (hjemmelavet hvidløgsmayonnaise) til
Tilsæt gerne skinketern eller bacontern til kartoffelfrikadellerne