Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar – SÅ lækre

  • Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækre
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækreHvis du også tit har kogte kolde kartofler til overs hjemme hos dig, så kig med her. Måske du plejer at trylle biksemad, af din kartoffelrest? Måske du laver en portion “smashed potatoes“?

Lækre kartoffelserveringer er det jo, men vidste du mon, at du faktisk også kan trylle de lækreste kartoffelfrikadeller af din kartoffelrest?

I dag skal du høre om de lækreste kartoffelfrikadeller med cheddar og gulerødder. Fine, smagfulde og med en flot orange farve.Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækreVi spiste “frikadellerne” som tilbehør til en god steak, men de vil kunne spises til næsten alt. Putter du lidt skinke eller bacon i, ville de også sagtens kunne spises som hovedret med en god og fyldig salat til.

Kartoffelfrikadellerne er nemme at lave og de er en perfekt stop-madspilds-servering. Smid endelig ikke din kartoffelrest ud, når du har én, eller dine gulerødder, for den sags skyld.

Opskriften på de lækre kartoffelfrikadeller får du lige her:

Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækre
Skønne kartoffelfrikadeller med cheddar og gulerødder af en kartoffelrest.  
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ret: Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar
Kategori: Kartofler, grøntsager og tilbehør
Keyword: cheddar, gulerødder, kartofler, kogte kartofler, stop madspild
Portioner: 15 stk
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 kg kartofler/gulerødder kogte og kolde
  • 1 løg fintrevet
  • 2 små æg eller 1 stort
  • 175 gram cheddarost revet
  • dl rasp
  • Urtesalt/hvidløgspeber eller alm. salt/peber

Sådan gør du

  • Riv eller mos kartofler/gulerødder godt sammen
    Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækre
  • Tilsæt æg, rasp og krydderier. De skal krydres godt. (gem evt. lidt af raspen til sidst, måske du ikke får brug for det hele)
    Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækre
  • Rør cheddarosten i
    Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækre
  • Rør "frikadellefarsen" godt, til den er fast. Lad den gerne "sætte" sig i køleskabet en halv times tid.
  • Varm olie på en stegepande. Form frikadeller med en spiseske og lad dem stege på panden, ved middelvarme. Lad dem stege minimum 5 minutter på den ene side, før du prøver at vende dem (de kan godt være ret porøse). 
    Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækre
  • Kartoffelfrikadellerne er færdige, når de er gyldne og sprøde
    Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækre

Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækre

Det var nogle rigtigt lækre kartoffelfrikadeller og du kan tro, at de smager skønt med en klat aioli til. Man kan spise ustoppeligt mange af dem 🙂

Det var genialt at bruge cheddar-ost til “frikadellerne”, for osten gav både en god smag og en fin farve. Indrømmet Jeg er totalt vild med cheddar og kan spise det i næsten alt eller på alt 🙂

Jeg brugte en god urtesalt til “frikadellerne” og min yndlings hviedløgspeber, men brug gerne almindeligt salt/peber, hvis du kun har det på lager. 
Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækre
Tænk at det kan smage så lækkert at stoppe Spild af Mad 🙂

Dagens kartoffelfrikadeller er et godt eksempel på, at man sagtens og meget nemt kan trylle nyt og lækkert liv i lidt kedelige madrester. Du kan sagtens bruge andre grøntsager end kartofler og gulerødder. Hvad med squash eller kogt selleri eller kogte rødbeder?

Hvis du ikke ikke lige har kogte kartofler på lager, så kan du sagtens også bruge rå, revne kartofler. Se f.eks. med på denne opskrift på Pommes Rösti her. Uhm  -de smager altså også bare skønt 🙂
Kartoffelfrikadeller med gulerødder og cheddar - SÅ lækre
Jeg håber dagens “snyde-frikadeller” vil smage dig? Her i huset var de et kæmpe hit 🙂


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Skriv en kommentar

  Tilmeld mig notifikationer  
Underret mig om
Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer