Kartoffelpizza med mozzarella, løg og rosmarin
Sprød pizza med kartoffel, rosmarin, mozzarella og løg. De to andre pizzaer var med løg, bacon og peberfrugt.
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Pizzadej:
- 1 liter lunkent vand
- 50 gram gær
- 1 spsk sukker
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk. salt
- 500 gram durummel
- 500 gram tipo00 hvedemel / Manitobamel eller almindeligt hvedemel
Pizza 1: Kartoffelpizza
- 8 kartofler skåret i tynde skiver
- 250 gram mozzarella
- ½ løg i skiver
- olie
- salt/hvidløgspeber
- rosmarinkviste
Pizza 2: Bacon og løg
- 250 ml tomatsauce eller flåede tomater
- 1 løg i skiver
- 200 gram bacon i tern
- 1 peberfrugt i skiver
- 200 gram revet ost
- Olie
- Salt/hvidløgspeber
- Tørret oregano
Pizza 3: Skinke og champignon
- 250 ml tomatsauce
- 200 gram skinketern eller skinkestrimler
- ½ løg i skiver
- 1 bakke champignon i skiver
- 200 gram revet ost mozzarella, danbo ell. lign
- olie
- salt/hvidløgspeber
- tørret oregano
Sådan gør du
Pizzadej:
- Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt salt, sukker og citronsaftTilsæt mel og rør til massen er som havregrød
- Beklæd 3 bageplader med bagepapir og fordel dejen herpå. Træk dejen ud i alle hjørner med en dejskraber - dryb evt. dejen med lidt olie, så er den letttere, at smøre ud
- Sæt pizzaerne i ovnen på 40 grader og lad dem hæve dér 15-20 minutter imens du klargør fyldet. Tag pizzaerne ud af ovnen og varm ovnen op på 250 grader varmluft (275 gr. alm. ovn) imens du fordeler fyldet på pizzaerne.
Pizza 1: Kartoffelpizza
- Bræk mozzarellakuglerne i små stykker og fordel på 1 af pizzaerne.
- Skær kartoflerne i skiver så tyndt som muligt. og fordel skiverne på pizzaen i et enkelt lag. Brug gerne råkostjern. Fordel rosmarinkviste, løgskiver og salt og peber på toppen. Dryp med olie.
Pizza 2: Bacon og løg
- Fordel tomatsaucen på pizzaen. Den kan ikke smøres ud, men skal lægges på i klatter. Brug en teske. Fordel osten på pizzaen
- Fordel bacontern, løg og peberfrugt i skiver på pizzaen. Riv lidt ekstra ost over og drys med lidt salt, hvidløgspeber og oregano. Dryp lidt olie over til sidst
Pizza 3: skinke og champignon
- Fordel tomatsauce på pizzaen. Riv ost over. Fordel skinke, champignon og løg på pizzaen og fordel lidt ekstra ost på. Drys med salt/peber og oregano
Sådan bager du pizzaerne:
- Bag pizzaerne ca. 20-25 minutter v. 275 grader varmluft. Når du bruger varmluft, kan du bage alle 3 bageplader på en gang. Kan også bages ved alm. ovn én af gangen. Skru ovnen op på max. Pizzaerne er færdige, når de er gyldne og sprøde. Hold øje med dem. Kartoffelpizzaen skal have lidt længere tid
- Lav gerne en grøn salat imens pizzaerne bager i ovnen med en hvid dressing til.
- Servér pizzaerne rygende varme - det er nemmest at klippe stykkerne ud, men et pizzahjul kan også bruges
Noter
Fyldet kan du sagtens variere/udskifte efter eget valg. Prøv også denne version uden mozzarella.
Få opskriften på hjemmelavet tomatsovs lige her
Pizzaerne er fryseegnede