Koteletter i fad - opskrift med bacon og fløde
Møre koteletter i fad - med bacon og lækker flødesauce
Servings: 8 pers.
Equipment
Ingredienser
- 8-10 svinekoteletter eller nakkekoteletter svinemørbrad eller kyllingebryst kan også bruges
- 4 løg i tern i tern
- 250 gram champignon eller 2 glas
- 250 gram bacon i skiver eller tern
- 6 gulerødder skåret i små tern ca. ½ kg
- 2 svinebouillonterninger
- 4 spsk. paprika
- Salt/peber
- 2 dåser flåede tomater
- 140 gram koncentreret tomatpure
- ½ liter kogende vand
- ½ liter fløde piskefløde, madlavningsfløde el. kaffefløde
- Jævning Meljævning/maizenajævning
- evt. cocktailpølser kan udelades
Sådan gør du
- Svits koteletterne og krydr dem godt med salt/peber og paprika. Kan med fordel laves i en bradepande, der både kan bruges på komfur og i ovn. Tag koteletterne af panden og hold dem varme på en tallerken tildækket med stanniol.
- Klip bacon i strimler og svits i stegeskyen fra koteletterne sammen med bouillonterningerne. Svits løg og champignon med, når bacon'en har stegt lidt. Skræl gulerødderne og skær dem i tern og tilsæt. Tilsæt paprika, salt peber
- Læg koteletterne tilbage i fadet og hæld løg/bacon/champignon over og til slut flåede tomater.
- Hæld koncentreret tomatpure på panden sammen med kogende vand. Lad flødesovsen simre lidt
- Tilsæt fløde og lidt jævning og evt. cocktailpølser Tildæk fadet med stanniol og tilbered retten 50-60 min. v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Jo længere tid, jo bedre og mere møre koteletter. Kan også tilberedes i sautérpande
- Tag stanniolen af det sidste kvarter.
- Servér ris til og gerne flute og grøn salat. Rør evt. en hvidløgssmør til.
