Krydderboller - opskrift på bløde luftige hvedeboller
Lækre luftige hvedeboller
Servings: 9 stk.
Ingredienser
- 2½ dl mælk lunkent. Kan erstattes med kærnemælk/yoghurt/ eller vand
- 25 gram gær du kan bruge mere gær og nøjes med kortere hævetid
- 2 spsk sukker honning kan også bruges.
- 50 gram smeltet smør kan erstattes med ½ dl smagsneutral raps- eller solsikkeolie.
- 1 æg
- ½ kg hvedemel ca. Manitobamel eller Tipo00 mel kan også bruges.
- 1 tsk kardemomme kan udelades eller erstattes med kanel
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Lun mælken til fingervarmt sammen med smørret. Rør gæren ud heri og tilsæt sukker og æg. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt sammen med salt og kardemomme. Dejen bliver blød og må godt klistre lidt.
- Rør kun mel i, til dejen slipper fad og fingre. Brug så lidt mel som muligt. Måske du skal bruge lidt mere/mindre mel end jeg.
- Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse et lunt sted - gerne ca. 45 minutter. Du kan også hæve dejen ca. 30 minutter i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft)
- Form bollerne og læg samlingen nederst. Læg dem på en bageplade el. i en bradepande. Jeg fik 9 boller á ca. 90 gram dej i hver. Lad bollerne hæve tildækket 30-45 min.. et lunt sted, til dobbelt størrelse. Krydderboller skal ikke pensles.
- Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15-17 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bagetiden afhænger af størrelsen, så hold øje med dem. De er færdige, når de er gyldenbrune. Krydderboller skal have godt med farve.
- Nyd gerne bollerne lune med smør eller flæk dem, når de er kolde og rist dem på brødrister eller i airfryer
