Kylling Stroganoff – en nem opskrift på gryderet med kylling
Nem lækker gryderet med kylling
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram kyllingebryst skåret i strimler eller små stykker Kan også laves med kalkun svinekød eller oksekød
- 100 gram bacon steg evt. lidt ekstra for sig, og servér på toppen
- 1½ hønsebouillonterning kan erstattes med anden bouillon
- Smør eller olie til stegning
- 2 løg finthakket
- 1 rødløg finthakket - rødløg kan udelades
- 3 fed hvidløg friskpresset - kan udelades
- 250 gram champignon i skiver eller 1 glas (incl. væde)
- 2 spsk koncentreret tomatpuré svarer til lille dåse på 70 gram
- 1-2 spsk sød fransk sennep smag til - kan også udelades eller erstattes med 1-2 tsk dijonsennep
- 1-1½ spsk paprika smag til. Halvdelen kan evt. erstattes med røget paprika
- salt/peber smag til
- 2-3 laurbærblade kan udelades
- 2½ dl kogende vand du kan tilsætte 1-2 dl. ekstra vand, hvis du ønsker meget sovs til retten
- 2½ dl fløde kan erstattes med creme fraiche. Creme fine kan også bruges
- evt. jævning af mel/mælk eller maizena
- evt. 1-2 spsk ketchup smag til - kan erstattes med et nip sukker
- evt. 1 rød peberfrugt i tern eller andre grøntsager f.eks. gulerødder eller porrer?
- Tilbehør: kartoffelmos ris eller pasta kan også bruges
Sådan gør du
- Klip baconskiverne i mindre stykker og steg dem i en gryde. Svits bouillonterningerne med. Det giver god smag. Snit løg og hvidløg fint og tilsæt. Supplér evt. med smør/olie til stegningen. Steg løgene, til de er blevet klare/bløde.
- Svits champignonerne med i gryden. Skær/klip kyllingebrystet ud i strimler/ små stykker og steg med. Tilsæt salt, peber og paprika. Start med 1 spsk paprika og smag evt. til med mere senere. Tilsæt nu også konc.tomatpuré og sød sennep.
- Hæld kogende vand ved og tilsæt evt. laurbærblade. Lad retten simre under låg ca. 10-15 minutter, gerne ½ time. Hæld fløden ved og kog retten op. Jævn og smag til med elstra sennep/ketchup (eller et nip sukker) og evt. ekstra krydderier.
- Servéres feks. med kartoffelmos, ris eller pasta. Drys gerne med frisk persille og server straks. Vi spiste kartoffelmos til denne gang.
Noter
Du kan tilsætte lidt grøntsager til retten, f.eks. porrer, gulerødder eller rød peberfrugt. Også god med cocktailpølser og ristet bacon på toppen.
Kan også laves med kalkun. Bruger du oksekød, skal retten simre minimum 1-2 timer, eller til kødet er mørt.