Kyllingefrikadeller med hytteost og havregryn
Nemme sunde frikadeller med hakket kyllingekød
Servings: 18 stk
Ingredienser
- 4-500 gram hakket kyllingekød kan erstattes med hakket svinekød eller hakket oksekød, hakket kalv/flæsk
- 1 æg
- 2 små rødløg eller 1 stort i tern eller fintrevet. Kan erstattes af 1 alm. løg
- 3-4 fed hvidløg kan udelades eller du kan nøjes med færre
- 4 spsk hytteost kan erstattes med f.eks. skyr/yoghurt/creme fraiche eller smuldret feta?
- 1 spsk sød fransk sennep kan erstattes med anden sennep
- 30 gram spinat Jeg brugte frisk spinat. Kan udelades eller erstattes med f.eks. squash, gulerødder, peberfrugt?
- salt/peber brug rigeligt, de skal krydres godt
- 1 tsk oregano Du behøver ikke både bruge alle 3 slags krydderier.
- 1 tsk timian
- 1 tsk basilikum
- ½ tsk peber
- 30 gram havregryn (jeg brugte finvalsede) kan erstattes med hvedemel el. rasp
- smør/olie til stegning
Sådan gør du
- Rør kyllingekødet med salt. Tilsæt fintsnittet rødløg og friskpressede hvidløg. Rør hytteost, æg og sennep.
- Skyl spinaten og ryst vandet af. Skær spinaten i små stykker/strimler. Vend det i farsen sammen med havregryn. Rør oregano, timian, basilikum og salt/peber i. Kyllingefrikadeller skal krydres godt
- Smelt smør/olie på en pande og form små frikadeller med en spiseske. Steges ca. 5-7 minutter på hver side ved middel varme. Vendes når de har fået stegeskorpe. Brug en stegepande el. bradepande du kan bruge på komfur/ i ovn
- Lad gerne frikadellerne simre længe på panden ved svag varme, så bliver de endnu saftigere.
- Servér kyllingefrikadellerne til f.eks. kartoffelsalat, pastasalat men de er også gode kolde i madpakken
Noter
Du kan bruge andre krydderier f.eks. paprika, som i disse. Kan også laves med svinekød, oksekød, hakket kalv/flæsk.