Makron blåbærsnitter med marcipan
Nemme makronsnitter med blåbær
Servings: 24 stk
Ingredienser
Kagebund:
- 225 gram hvedemel
- 100 gram sukker
- 1 tsk bagepulver
- 125 gram smør
- 2 æggeblommer
Fyld og marengstop
- 150-200 gram blåbær hindbær, brombær, jordbær eller andre kan bruges - syltetøj også
- 225 gram flormelis
- 100 gram revet marcipan kan erstattes med 100 gram knuste makroner eller knuste tvebakker og mandelessens
- 2 æggehvider skal ikke piskes
Sådan gør du
- Bland mel, sukker og bagepulver. Smuldr smørret i. Tilæsæt æggeblommer
- Saml dejen til en kugle. Fugt evt. hænderne med vand
- Beklæd en bageform med bagepapir. Min form målte 22x32 cm
- Pres dejen ud i kageformen og forbag nu kagebunden 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Dejen kan også rulles ud med kagerulle
- Klargør fyldet imens. Riv marcipanen fint og bland den med flormelis og æggehvider (æggehviderne skal ikke piskes)
- Rør marcipanmassen sammen med en ske
- Tag kagebunden ud af ovnen
- Fordel blåbærrene kagebunden.
- Fordel marcipanenfyldet på toppen af kagen i små klatter. Sukkermassen fordeler sig under bagningen. Sæt ovnen og bag den ny 15-20 minutter igen v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn).
- Kagen er færdig, når den er sprød og gylden på toppen. Marengsen krakelerer lidt på toppen, men den "flader" lidt ud, når den køler, så makronsnitterne skal nok komme til at ligne bagerens
- Lad kagen afkøle lidt, før du skærer den ud i små snitter
Noter
Marcipan kan erstattes med 100 gram knuste makroner eller knuste tvebakker og mandelessens.
Alle slags bær kan bruges til makronsnitterne. Lidt syrligt syltetøj eller syrlig rabarberkompot kan også bruges. Prøv også disse kager med jordbær.
Kagerne kan fint holde sig i 2-3 dage. Opbevar dem pakket ind i bagepapir/plastpose.