Makronmuffins med rabarber muffins opskrift
Makronkager med rabarber - makronmuffins med et twist
Servings: 30 stk
Ingredienser
- 3 æg
- 250 gram sukker
- 1 spsk mandelessens eller Amarettolikør. Kan erstattes af 100 gram revet marcipan
- 125 gram smeltet smør
- 150 gram hvedemel
- 125 gram knuste makroner ca. ½ pose
- 300-350 gram rabarber skåret i 1-1½ cm stykker Andre bær eller anden frugt kan bruges
- Der skal ikke bagepulver i dejen
Sådan gør du
- Smelt smørret i gryde ell. 20 sekunder i mikrobølgeovnen og lad det afkøle. Pisk æg og sukker hvidt og skummende.3 æg, 125 gram smeltet smør, 250 gram sukker
- Tilsæt mandelessens. Rør det smeltede smør i. Sigt hvedemelet i og vend dejen rundt med dejskraber.1 spsk mandelessens, 150 gram hvedemel
- Knus makronerne og rør dem i. Put evt. makronerne i en plasticpose og kør dem over med kagerulle.125 gram knuste makroner
- Vask rabarberne og skær dem i små stykker.300-350 gram rabarber skåret i 1-1½ cm stykker
- Vend rabarberstykkerne godt rundt i dejen
- Læg ca. 1 spsk dej i hver papirmuffinform. Jeg fik. 30 stk. af denne portion. Bag kagerne ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bagetiden afhænger af størrelsen. Kagerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
- Kagerne kan nydes lune, men smager også godt afkølede. De bliver knasende sprøde, når de er helt kolde. Lad dem køle af, før du tager dem forsigtigt ud af muffinsformene.
