Makronmuffins med rabarber. Uhm i dag får du opskriften på lækre rabarbermuffins med makroner.
Åh – kan du huske de klassiske makronmuffins? Du ved, makronkagerne i papirsforme, med knuste makroner og mandelessens?
Her i huset er vi vilde med kagerne. De er aldrig rigtigt er gået af mode her i huset, selvom kagen vist oprindelig er en kage kendt fra firserne/halvfemserne? 
De søde muffins, er rigtigt søde muffins.
Faktisk er de så søde, at jeg tænkte, de burde kunne optimeres lidt med lidt syrligt. 
Hvad var mere oplagt, end at bruge løs af det rabarberoverflod, der er i haverne lige nu?
Det var intet mindre end genialt!
Søde muffins med makron- og marcipansmag med et syrligt rabarbertwist. Skønne og meget lækre
Har du ikke lige rabarber i din have, så prøv med hindbær, jordbær, blåbær, brombær, ribs måske?
Alle makronmuffin-varianter vil være et hit tænker jeg. 
Du kan jo også vælge at bage kagerne som de er, helt uden “bær-tvist”? Du bestemmer 🙂
Kagerne er nemme at lave og dejen er rørt sammen på få minutter.
Geniale små kager, hvis du får kaffegæster eller hvis en hurtig lækkersult skulle ramme? Det kan jo ske 🙂
Kagerne vil også være geniale at servere i børnehaven, som klassens time kager, som skovturskager eller til kollegerne måske?
Muffins’ene er fryseegnede og de bliver faktisk næsten bedre af en tur i fryseren.
Lav gerne rigeligt, frys ned og tag en portion op, en dag du får gæster på kaffevisit. 
Du får opskriften på de sommerlige makronmuffins lige her:
Makronmuffins med rabarber muffins – få en god nem opskrift på rabarbermuffins her
Ingredienser
- 3 æg
- 250 gram sukker
- 1 spsk mandelessens eller Amarettolikør. Kan erstattes af 100 gram revet marcipan
- 125 gram smeltet smør
- 150 gram hvedemel
- 125 gram knuste makroner ca. ½ pose
- 300-350 gram rabarber skåret i 1-1½ cm stykker Andre bær eller anden frugt kan bruges
Sådan gør du
- Smelt smørret i gryde ell. 20 sekunder i mikrobølgeovnen og lad det afkøle.
- Pisk æg og sukker hvidt og skummende.
- Tilsæt mandelessens
- Rør det smeltede smør i/pisk kun let.
- Sigt hvedemelet i og vend dejen rundt med dejskraber.
- Knus makronerne og rør dem i. Put evt. makronerne i en plasticpose og kør dem over med kagerulle.
- Vask rabarberne og skær dem i små stykker. Vend rabarberstykkerne godt rundt i dejen.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Læg ca. 1 spsk dej i hver papirmuffinform. Jeg fik ca. 30 muffins af denne portion.
- Bag muffins'ene ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft. Bagetiden afhænger af hvor stor du laver dine muffins.Kagerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
- Kagerne kan nydes lune, men smager også godt afkølede. De bliver knasende sprøde, når de er helt kolde. Lad dem køle af, før du tager dem forsigtigt ud af muffinsformene.
Noter
Lækre muffins med rabarber og makroner – de bedste makronkager
Skønne, skønne kager.
Faktisk tror jeg, at jeg vil have svært ved at “nøjes” med makronkage-classic-varianten fremover, efter at have afprøvet denne version.
Min datter synes dog bedst om kagerne uden bær tilsat.
Måske er det de søde barndoms-makronkage-minder hun ikke vil have spoleret? Nogle retter/kageopskrifter er det bare for “farligt” at lave om på 😉
Jeg synes helt klart at rabarber-syrligheden klæder kagerne.
Den er en rigtig god kontrast til de ret så søde kager. “Hvo intet vover, intet vinder”, siger man jo. Tør du satse og vove pelsen? 🙂
Det er genialt at bruge makroner i kager. De giver nemlig en marcipan-agtig smag samtidig med knasende sprødhed. En mega-god kombination i kage! 🙂
Du skulle også prøve makronmuffins med chokolade. Uhm de er altså også bare gode. Eller hvad med en brombærvariant? Så lækre også.
Kagerne er rigtigt nemme at lave og her ser du den nemme proces i billeder fra start til slut:
Sådan laver du rabarbermuffins med makroner – se billederne her:
På en halv time, var der et kæmpe bjerg makronmuffins med rabarber og kagerne var et hit.
Det er pinseweekend nu, men mine planer er, at der skal være kage til kollegerne på tirsdag.
Vi må se, om kagerne forsvinder i løbet af i morgen? Sådan plejer det jo nogen gange at gå? Små mus i køkkenet eller hvad/hvem skal vi mon ellers give skylden? 😉
Lækre, sprøde makronkager med et rabarbertwist.
Glæd dig til at smage og glæd dig også, til den liflige duft der vil brede sig i dit hus.
Mandelessensen og makronerne gør virkelig noget godt for kagerne, og duften er himmelsk.
Hvorfor dog ikke bruge marcipan? De vil du også sagtens kunne gøre. Prøv det gerne.
På bloggen har jeg f.eks. denne lækre opskrift på rabarbermuffins med marcipan.
De er også rigtigt skønne og smukke, men makronagtige er de nu ikke. Det er til gengæld dagens portion. Dem må du altså prøve 🙂 ‘
Rigtig god fornøjelse med bageriet til dig 🙂
Få flere lækre opskrifter på makronkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Der er billede af en bradepande med rabarberkage i, men opskriften er på muffins.
Kan man lave dem som en hel kage i bradepande i stedet for ??
Skal der ikke bagepulver i?
Kan jeg bruge frosne rabarber?
Mange hilsner Dorthe Klindt
Her hjemme hos os hedder disse kager for kondi kager…………..
De er jo i form??
Åååh tusinde tak for en helt igennem fantastisk opskrift (og lækker lækker blog generelt set ?). Disse muffins er noget af det bedste jeg har smagt. Ever. Vi har den gamle syrlige rabarber og det er perfekt sammen med de viiiildt søde makronmuffins. Uhmmmmm. De blev lavet sammen med sønnerne på 5 og 8 og det blev de da bestemt ikke ringere af ❤
Jeg har lige bagt dine rabarbermuffins og de ser lækre ud. Tænker at fryse nogle, men hvad så når de er tøet op? Så er de jo ikke sprøde længere…
hej Gitte
sigt melet hvofor?
venlig hilsen Hans