Makronmuffins med rabarber muffins opskrift

Åh – kan du huske de klassiske makronmuffins? Du ved, makronkagerne i papirsforme, med knuste makroner og mandelessens?

Her i huset er vi vilde med kagerne, der aldrig rigtigt er gået af mode her i huset, selvom kagen vist oprindelig er en kage kendt fra firserne/halvfemserne? De søde muffins, er rigtigt søde muffins – faktisk så søde, at jeg tænkte, de burde kunne optimeres lidt med lidt syrligt. Hvad var mere oplagt, end at bruge løs af det rabarberoverflod, der er i haverne lige nu?

Det var intet mindre end genialt! Søde lækkerbiskener med makron- og marcipansmag med et syrligt rabarbertwist. Har du ikke lige rabarber i din have, så prøv med hindbær, jordbær, blåbær, brombær, ribs måske?

Alle makronmuffin-varianter vil være et hit tænker jeg. Du kan jo også vælge at bage kagerne som de er, helt uden “bær-tvist”? Du bestemmer 🙂

Kagerne er nemme at lave og dejen er rørt sammen på få minutter. Geniale små kager, hvis du får kaffegæster eller hvis en hurtig lækkersult skulle ramme? De vil også være geniale at servere i børnehaven, som klassens time kager, som skovturskager eller til kollegerne måske?

Kagerne er fryseegnede og de bliver faktisk næsten bedre af en tur i fryseren. Lav gerne rigeligt, frys ned og tag en portion op, en dag du får gæster på kaffevisit. Du får opskriften på de sommerlige makronmuffins lige her:

Makronmuffins med rabarber muffins opskrift

Makronkager med rabarber - makronmuffins med et twist

Print opskrift Del på Pinterest

Forb. tid: 20 minutter

Tilb. tid: 20 minutter

Samlet tid: 40 minutter

Ret: Biscotti, kanelsnegle og cookies, muffins

Kategori: Brød og kager

Keyword: makronmuffins, muffins, rabarber

Portioner: 30 stk

Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

• 3 æg
• 250 gram sukker
• 1 spsk mandelessens kan erstattes af 100 gram revet marcipan
• 125 gram smeltet smør
• 125 gram hvedemel
• 125 gram knuste makroner ca. ½ pose
• 400 gram rabarber skåret i 1-1½ cm stykker du kan fint nøjes med den halve mængde rabarber. Andre bær eller anden frugt kan bruges

Sådan gør du

• Smelt smørret i gryde ell. 20 sekunder i mikrobølgeovnen og lad det afkøle.
• Pisk æg og sukker hvidt og skummende.
• Tilsæt mandelessens
• Rør det smeltede smør i/pisk kun let.
• Sigt hvedemelet i og vend dejen rundt med dejskraber.
• Knus makronerne og rør dem i. Jeg knuste to af gangen i hånden, men de kan også puttes i en plasticpose og køres over med kagerulle.
• Vask rabarberne og skær dem i små stykker. Vend rabarberstykkerne godt rundt i dejen.
• Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
• Læg ca. 1 spsk dej i hver papirmuffinform
• Der bliver ca. 30 muffins af denne portion.
• Bag muffins'ene ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft.
• Kagerne er færdige, når de er gyldne og sprøde.
• Kagerne kan nydes lune, men smager også godt afkølede. De bliver knasende sprøde, når de er helt kolde.

Noter

Andre bær/anden frugt kan bruges til kagerne men du kan også lave makronmuffins uden bær/frugt.

Kagerne er fryseegnede

Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Lækre makronmuffins med rabarber – de bedste makronkager

Skønne, skønne kager.

Rigtigt lækre faktisk og jeg vil have svært ved at “nøjes” med makronkage-classic-varianten fremover, efter at have afprøvet denne version. Min datter synes dog bedst om kagerne uden bær tilsat. Måske er det de søde barndoms-makronkage-minder hun ikke vil have spoleret? Nogle retter/kageopskrifter er det bare for “farligt” at lave om på 😉

Jeg synes helt klart at rabarber-syrligheden klæder kagerne. Den er en rigtig god kontrast til de ret så søde kager. “Hvo intet vover, intet vinder”, siger man jo. Tør du satse og vove pelsen? 🙂Det er genialt at bruge makroner i kager, for de giver jo en marcipan-agtig smag samtidig med knasende sprødhed. En mega-god kombination i kage! 🙂Kagerne er rigtigt nemme at lave og her ser du den nemme proces i billeder fra start til slut:

Sådan laver du makronmuffins med rabarber – se billederne her:

På en halv time, var der et kæmpe bjerg makronmuffins med rabarber og kagerne var et hit.

Det er pinseweekend nu, men mine planer er, at der skal være kage til kollegerne på tirsdag. Vi må se, om kagerne forsvinder i løbet af i morgen? Sådan plejer det jo nogen gange at gå? Små mus i køkkenet eller hvad/hvem skal vi mon ellers give skylden? 😉Lækre, sprøde makronkager med et rabarbertwist.

Glæd dig til at smage og glæd dig også, til den liflige duft der vil brede sig i dit hus. Mandelessensen og makronerne gør virkelig noget godt for kagerne, og duften er himmelsk.

Hvorfor dog ikke bruge marcipan? De vil du også sagtens kunne gøre. Prøv det gerne. På bloggen har jeg f.eks. denne lækre opskrift på rabarbermuffins med marcipan.De er også rigtigt skønne og smukke, men makronagtige er de nu ikke. Det er til gengæld dagens portion. Dem må du altså prøve 🙂  ‘

Rigtig god fornøjelse med bageriet til dig 🙂