Mørbradbøffer med peberfrugt i pebersauce
Mørbradbøffer med peberfrugt i lækker pebersauce
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 1-2 svinemørbrad afpudsede. Kan erstattes med f.eks. koteletter, kylling eller kalkun
- 5-6 spsk hvedemel
- 2 svinebouillonterninger
- Smør til stegning
- 3 rødløg i skiver
- 2 alm. løg i skiver
- 2 peberfrugter i skiver
- 300 gram champignon eller 2 glas incl. væde
- 200 gram pebersauce jeg brugte Heinz. Kan erstattes med ekstra peber
- 125 gram Buko flødeost med peber anden flødeost kan også bruges. 2½ dl fløde kan bruges
- ½ liter kogende vand
- Salt/peber
- Jævning
- Tilbehør: Fuldkornspasta
Sådan gør du
- Afpuds svinemørbraden og skær den i bøffer
- Vend gerne bøfferne i hvedemel og steg dem 3-5 minutter ved svag varme med lidt smør. Jeg brugte min sautérpande, men anden stegepande kan også bruges.
- Tag bøfferne af panden og hold dem varme på en tallerken under med stanniol
- Svits bouillonterningerne i lidt ekstra smør på panden, hvor mørbradbøfferne har stegt. Skræl løg og og skær dem i skiver. Svits løg med på panden, til løgene har skiftet farve. Tilsæt herefter peberfrugt og champignoner.
- Læg mørbradbøfferne på toppen af løg/peberfrugten på panden og tilsæt kogende vand og pebersauce ved. Lad saucen simre et kvartér minimum, gerne længere tid.
- Tilsæt Buko flødeost og jævn herefter retten. Smag til med salt/peber og evt. engelsk sauce. Du kan tilsætte kulør til retten
- Serveres gerne med fuldkornspasta, men er også lækker med ovnkartofler.
Noter
Retten kan også laves uden pebersauce og peberfrugt. Fryseegnet. Prøv også disse med panering.
Få en klassisk opskrift med flødesauce her - uden peberfrugt